Această rețetă de păstăi de nucă de cocos și tapioca este un desert rapid și ușor de pregătit. Nu numai că este delicios și bun pentru dumneavoastră, este, de asemenea, vegan și fără gluten.
Tapioca provine din planta de cassava. Este o legumă rădăcină , nu un boabe, de aceea este lipsită de gluten. Este destul de hrănitoare că mulți locuitori din Asia de Sud-Est au trăit în timpul celui de-al doilea război mondial, când mâncarea a fost insuficientă. Tapioca conține folat (unul dintre vitaminele B importante) și cantități mici de acizi grași sănătoși. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de desertul fără vinovăție.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană / 4 uncii tapioca (semințe sau tapioca din perle asiatice)
- 3 cesti de apa (impartita)
- 1/8 linguriță de sare
- 1 (13,5 oz) poate lapte de nucă de cocos (sau "Lite" lapte de nucă de cocos)
- Garnitură: sirop de masă sau sirop de arțar pentru a servi
- Opțional: 1
- mango proaspăt (în felii)
Cum se face
- Într-un castron mediu, acoperiti tapioca cu 1 cana de apa. Umpleți timp de 15 până la 20 minute sau până când granulele se extind ușor. Evitați supraîncălzirea sau tapioca nu va putea să-și păstreze forma. Se toarnă excesul de apă.
- Într-o oală cu capac, se amestecă tapioca, sarea și restul de 2 cupe de apă. Aduceți la fierbere peste căldură.
- Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți timp de 10 până la 15 minute. Se amestecă ocazional, adăugând puțin mai multă apă, dacă este necesar, pentru a preveni apariția tapioca din cauza barbotării și "scuipării".
- Atunci când tapioca devine moale și puțin gooey, opriți căldură și plasați capacul strâns. Lăsați-o să stea cel puțin 10 minute. Căldura reziduală din tapioca va termina toate semințele moi și translucide.
- Scoateți capacul și lăsați tapioca să se răcească pe vana de gătit. Acoperiți-l din nou și răciți-l până este rece; se va îngroșa și se va colora împreună.
- Pentru a servi, luați aproximativ 1/4 cană sau mai mult de tapioca rece pe persoană și locați în servirea ochelarilor sau bolurilor. Se toarnă 1/4 până la 1/3 lapte de nucă de cocos peste fiecare porție și se amestecă pentru a se amesteca. Această budincă trebuie să fie pe partea scurtă și va trebui să o amestecați bine pentru a distribui tapioca.
- Adăugați un mic sirop la fiecare porție (aproximativ 1 lingură sau la gust). Fiecare persoană poate adăuga mai mult în funcție de dulceața preferată. Adăugați felii de mango proaspăt sau orice fructe proaspete tropicale, dacă doriți.
Sfaturi pentru cumparaturi
Când cumpărați tapioca, căutați "tapioca" de tip "semințe". Se găsește în culoarul de coacere al majorității supermarketurilor. De asemenea, puteți utiliza tapioca perla, care este adesea disponibilă la magazinele de produse alimentare asiatice. Evitați "tapioca minut", care este, în principiu, amidon de tapioca (pulbere). Dacă se întâmplă să cumpărați perlele mai mari, acestea vor dura mai mult timp pentru gătire și pot necesita mai multă apă.
Folosiți lapte de nucă de cocos pentru acest fel de mâncare. Pentru a testa o cutie, agitați-o. Dacă puteți auzi lichidul în jur, va funcționa. Pentru un desert mai ușor, folosiți laptele de cocos "Lite".
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 18 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |