Pâine brânză braziliană (Pão de Queijo)

Brazilia este renumită pentru roșiile de brânză pão de queijo, cu centre moi de mestecat. Aceste gustări tradiționale și micul dejun vin din statul Minas Gerias din sud-estul Braziliei. Deși pau de queijo nu a devenit popular până în anii 1950, se spune că s-au aflat de-a lungul secolului al XVIII-lea; versiunea originală nu include brânza sau laptele, deoarece aceste ingrediente nu erau disponibile la acel moment. Pão de queijo se face cu făină de cassava (făină de tapioca), rădăcina de bază a plantei manioc. La fel ca multe alte alimente braziliene, această pâine de brânză a provocat sclavi africani, care ar fi mai întâi să înmoaie și să coajă rădăcina de mani înainte de a face pâinea.

P a de queijo miros minunat atunci când acestea sunt de coacere, și bob de până în bile perfect rotunde. Această rețetă solicită o brânză obișnuită a fermierului, dar dacă puteți găsi brânza braziliană queijo minas pe piața braziliană locală, pão de queijo va fi și mai autentică. În caz contrar, orice brânză de lapte de vacă fermă și proaspătă va funcționa bine în această rețetă.

Ce ai nevoie

• 2 cesti de lapte integral
• 1/2 ceașcă de ulei vegetal
• 8 linguri de unt (topit)
• 4 1/4 cupe
• faina de tapioca
• 4 ouă
• 2 cani de brânză de fermă rasă (sau orice brânză fermă de lapte de vacă)
• Sarat la gust)
• Opțional: 1/4 cană brânză de cheddar (rasă)

Cum se face

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
2. Se amestecă laptele, sarea, uleiul vegetal și untul într-o oală și se aduce la fierbere. De îndată ce se fierbe, îndepărtați-l de la căldură.
3. Se amestecă făina de tapioca în amestecul de lapte și unt.
4. Se amestecă ouăle și brânza și se amestecă bine.
5. Lăsați amestecul să se răcească timp de 15 până la 30 de minute, astfel încât să fie mai ușor de manevrat. (Puteți să-l răciți în frigider timp de 15 minute sau cam asa ceva).
6. Cu mâinile făinoase (făină de tapioca), formați aluatul în mingi de golf cu mărimea mingii și puneți-le pe o foaie de copt.

1. Coaceți rolele timp de 20 până la 25 de minute, până când acestea sunt umflate și aurite. Acestea se vor ridica încet și se vor înălța mai ales în ultimele 5 sau 10 minute.
2. Serviți cald.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	397
Grăsime totală	23 g
Grăsime saturată	9 g
Grasime nesaturata	10 g
Colesterol	96 mg
Sodiu	181 mg
Carbohidrați	40 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	8 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)