Dacă țineți o dietă fără gluten, nu trebuie să vă sacrificați dragostea de crepi gustoase pentru micul dejun, prânz sau desert cu această rețetă pentru crepurile de făină de tapioca. Aceste crepuri fără gluten sunt, de asemenea, fără zahăr, astfel încât să puteți urmări aportul dvs. dulce în același timp.
Crepesul este un favorit francez pe care îl bucurați în întreaga lume. Crepurile tradiționale, originare din regiunea Bretania din vestul Franței, sunt făcute cu făină de hrișcă, care a fost unul dintre singurele boabe care ar putea crește ușor în regiune în secolul al XII-lea, când crepurile au fost create pentru prima dată. Acest capsator simplu a evoluat de-a lungul anilor, cu bucătari jucând în jurul valorii de umpluturi și topping-uri diferite, de la dulce la cimbru. În timp ce făina de tapioca este o plecare de la făina de hrișcă originală în crepurile tradiționale, aceste crepuri de făină de tapioca fără gluten sunt cu siguranță satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 2 ouă
- 2 linguri de apă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cana de făină de tapioca
- Ulei pentru periaj
Cum se face
- Bateți ouăle cu o furculiță într-un vas de amestecare de dimensiuni medii.
- Bateți în apă, vanilie și făină de tapioca. Altoiul va apărea foarte lichid. Lăsați să stea timp de 5 minute.
- Încălziți o tigaie crepată sau o tigaie cu fața laterală, periajată cu ulei pe căldură medie. Tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte încât o picătură de apă să sare și sări peste tigaie.
- Ținând tigaia de mâner, turnați aproximativ 1/3 ceapă în tigaie și înclinați rapid toate direcțiile, răsuciți aluatul pentru a forma un strat foarte subțire, rotund de aluat.
- Gatiti crepul pentru 1 pana la 2 minute pe prima parte, apoi intoarceti cu atentie o spatula si gatiti timp de circa 40 de secunde pe a doua parte.
- Scoateți ușor crepul din tigaie și puneți-l pe o farfurie, stivuind pe măsură ce faceți mai mult și menținându-i cald până se pregătește să se umple și să se rostogolească.
- Serviti plin cu compot de fructe, Nutella sau o alta dulceata la alegere. În sus, cu o presă de zahăr pudră, dacă doriți. Puteți, de asemenea, umple cu ingrediente savuroase, cum ar fi șunca și brânza.
sfaturi
Făina din tapioca, cunoscută și sub denumirea de amidon de tapioca, este o făină fără cereale, din rădăcină de cassava, un arbust originar din America de Sud. Este un preparat de bază pentru coacerea fără gluten și poate fi achiziționat online sau la magazinul local de produse alimentare de sănătate.
Creșterea crepelor poate fi o provocare puțină - tehnica cărnii, căldura și încheietura mâinii sunt importante pentru a face o crep perfectă. Nu vă descurajați dacă prima crep scoate un pic ars, ciudat sau nu prea bine. Păstrați-vă la ea și, în cele din urmă, o veți stăpâni!
Reteta este asigurata de Ener-G Foods.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |