Salata de papaya verde (Som Tam)

Salata verde Papaya (Som Tam) este cea mai populara salata din Thailanda si este iubita mai ales de femeile thailandeze - poate pentru ca are calorii si grasimi reduse, dar are un grad ridicat de gust si satisfactie la mancare, ajutandu-va sa ramaneti subtire. Această rețetă de salate este crocantă-delicioasă, servită fie ca o felie de mâncare / aperitiv, fie ca curs principal. Se pot adăuga creveți gătiți sau carne de crab (sau castraveți dacă sunt vegetarieni) sau încercați să o consumați așa cum fac ei în Thailanda: cu un castron de orez lipicios. Bucurați-vă!

Ce ai nevoie

Cum se face

Pentru instrucțiuni recipe pas cu pas, consultați : Cum se face Salata de papaya verde.

Sfat pentru cumpărături: Pentru această salată, puteți încerca să căutați o papă foarte verde la magazinul dvs. de produse alimentare (fie 2 papaya hawaiană sau 1 tip Caraibe). Cu toate acestea, vă recomand să cumpărați unul la un magazin asiatic, pur și simplu pentru că este greu de spus dacă o papaya este de fapt verde sau într-una din etapele de coacere. Magazinele și piețele asiatice vând papaya verde etichetate ca atare.

Uneori ele sunt chiar felii deschise, astfel încât să puteți vedea că este verde în interior (semințele vor fi albe).

În acest moment, bucătarii thailandezi preformă un pas opțional, bashing papaya tăiat cu un pistil pentru a scoate sucul. O altă modalitate este de a plasa papaya mărunțit într-un procesor de bucătărie și de a impulsiona pentru scurt timp.

  1. Se amestecă toate ingredientele "îmbracătoare". Acest pansament ar trebui să fie tangos - o combinație de dulce, acru, picant și sărat, dar mai dulce decât acru (aceasta va ajuta la echilibrarea clarității papaya).
  2. Îndepărtați papaya în jumătate longitudinal și deschideți-l. Răsturnați semințele și aruncați-le. Apoi, întoarceți fiecare jumătate și îndepărtați pielea verde.
  3. Utilizați un răzuitor de dimensiuni mari pentru a grata papaya sau pentru a le tăia așa cum fac în Thailanda: pur și simplu faceți multe tăieturi lungi în carne, apoi tăiați în mod subțire stratul superior într-un castron (pentru a vedea cum arată acest lucru, mergeți la: Cum să Shred verde Papaya .
  4. Combinați papaya verde cu toate celelalte ingrediente de salată într-un castron mare, rezervând arahidele și jumătate de busuioc proaspăt pentru toppinguri. Se toarnă peste dressing și se aruncă bine.
  5. Testați gustul salatei. Dacă preferați salutul, adăugați mai mult sos de pește sau sos de soia. Dacă preferați să fie mai dulce, ardeți puțin peste miere. Aruncați din nou.
  6. Porțiți în boluri și în partea superioară cu arahidele de pământ și busuiocul rezervat. Bucurați-vă!

Sugestie de servire: În Thailanda, salata verde Papaya este aproape întotdeauna consumată cu o parte a orezului lipicioasă sau cu orez de nucă de cocos. Pentru a face orez lipicios , consultați: Cum să faceți orez Rice (reteta stovetop) , sau o rețetă Easy Rice Orez (făcute într-o aragaz de orez) .

Pentru a obține orez de nucă de cocos, consultați: Orez de nucă de cocos (rețetă stovetop) sau orez de nucă de cocos (într-o aragaz de orez) .

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 241
Grăsime totală 6 g
Grăsime saturată 1 g
Grasime nesaturata 2 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 1,011 mg
Carbohidrați 44 g
Fibre dietetice 6 g
Proteină 11 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)