Un sandviș bun de muffaletta începe cu o rețetă de salată de măsline excelentă, ca aceasta.
New Orleans are câteva sandwich-uri celebre, dintre care se numără muffaletta, care a fost inventată la Grocery Central. Există două lucruri care fac ca acest sandwich să fie memorabil: pâine de muffaletta proaspăt coaptă și salată de măsline făcută din zgârieturi.
Această rețetă este o preluare a amestecului de salată de măsline de la Central Grocery. Este necesar să combinați toate ingredientele și să le amestecați într-un procesor de alimente. Este foarte ușor de făcut și, în cele din urmă, veți avea o mulțime de salată de măsline. E în regulă, pentru că acest lucru face ca fiecare sandwich muffaletta după primul să fie mult mai ușor de bătut.
În mod ideal, salata de măsline ar trebui făcută cu o zi în avans pentru a da aromelor timp pentru a se amesteca. Dacă se depozitează într-un borcan cu un sigiliu bun, se va păstra în frigider timp de luni întregi.
Ce ai nevoie
- 3/4 cești de măsline verzi (pimento-umplute)
- 1/4 ceasca de masline kalamata
- 1/4 cana giardiniera (legume murate italiană)
- 2 pepperoncini mari
- 3 - 4 ceapă tocată
- 2 linguri căprioare
- 1 usturoi mediu (tocat)
- 1 lingurita oregano
- 1/4 linguriță piper negru (sau la gust)
- 2 lingurițe
- suc de lamaie (proaspăt)
- 2 linguri
- ulei de masline
Cum se face
- Scurgeți măslinele verzi, măslinele kalamata, giardiniera, pepperoncini, ceapa tocată și căprioarele. Puneți-le într-un procesor de alimente împreună cu usturoiul, oregano, piper, suc de lamaie și ulei de măsline.
- Impulsionați până la toc.
- Transferați-l într-un recipient, acoperiți-l și păstrați-l la frigider peste noapte.
Ce face această salată de măsline atât de uimitoare?
Dincolo de sucul de lămâie și de baza de ulei de măsline, fiecare dintre ingredientele din acest amestec de salate de măsline are o aromă intensă.
Acest lucru nu este cu siguranta un ingredient usor de tip sandwich si de aceea este atat de memorabil.
Ar fi mai bine să urmați măsurătorile date deoarece este un echilibru perfect al aromei intense. În timp ce s-ar putea să fiți familiarizați cu majoritatea ingredientelor, câteva ar putea avea nevoie de o explicație:
- Giardiniera : durează aproximativ două săptămâni pentru a mula acest sortiment de legume într-un mod tradițional italian. Procesul este foarte ușor și pentru produse, veți avea nevoie de conopidă, ceapă, morcovi și țelină. Dacă nu doriți să treceți prin hassle, giardiniera poate fi achiziționată și pe mai multe piețe.
- Pepperoncini: Acestea sunt ardei chilici foarte ușori, care provin și din Italia. Ele sunt asemănătoare în aspectul și aroma ardeilor verzi de banane. Pepperoncino este ușor dulce și are un tang mare care adaugă într-adevăr un zip la salata de măsline.
- Capre : Caprele sunt de fapt mugurii de flori uscați ai unei plante originare din Marea Mediterană, care se găsește adesea în bucătăria italiană. Aroma este o combinație de sărat-acru care este căutată în salate ca aceasta.
S-ar putea să fi observat că între aceste trei ingrediente și cele două soiuri de măsline, salata de măsline Muffaletta are un francez cu adevărat mediteranean. Este partenerul perfect pentru salam, mortadella, provolon și mozzarella găsite pe sandvișul de pâine italian pentru care a fost creat.