Cum să spuneți aceste feluri de mâncare mexicane
Flautas și taquitos (numiți și tacos dorados ) pot fi greu de descifrat și descifrat ceea ce le face diferit. Ele sunt foarte asemănătoare și termenii sunt folosiți în mod alternativ în funcție de locația geografică și de preferințele personale. Ambele sunt umplute și rulou tortilla care sunt prajite până la crocante și topped cu condimente, cum ar fi guacamole și smântână. Dar există câteva detalii care îi fac distincte unul de celălalt.
Taquitos și flautas pot fi clasificate de către lor dimensiunea, forma, sau particular un fel de tortilla folosita in pregatirea lor. Cu toate acestea, ca și în cazul altor feluri de mâncare mexicane , aceste distincții nu se efectuează întotdeauna și vasele și denumirile sunt interschimbabile.
Mărimea contează
Uneori, diferența crucială dintre flautas și taquitos se găsește în lungimea lor. În unele zone din Mexic, o flauta este foarte lungă și subțire și este făcută dintr-o tortilla de făină de burrito sau de porumb de dimensiuni similare. Taquitos, pe de altă parte, sunt versiunile mai scurte, care se rostogolesc din tortilla de porumb sau de făină de dimensiuni normale - sau chiar de la micile mâncăruri de aperitiv, dacă taquito-urile sunt destinate ca o gustare sau un prim curs, mai degrabă decât ca o intrare.
Formă și formă tortilla
Pentru unii mexicani, forma tortilla laminată este factorul determinant: flauturile sunt atent laminate pentru a fi rotunde (și fierte în uleiuri abundente pentru a păstra acea formă), în timp ce taquitos utilizează o tortilla dublu-pliată, mai degrabă decât una laminată, făcând un produs oarecum aplatizat, care poate fi ușor prăjit în mult mai puțin ulei.
De asemenea, de multe ori termenul de flautas (care se traduce ca "flaute") este folosit pentru a face referire la o tortilla de faina mare care este rulata in jurul unei umpluturi si prajite. Uneori acestea se rostogolesc pentru a fi mai înguste la un capăt decât celălalt pentru a crea o formă conică lungă, conică. Când acest criteriu este folosit pentru o flauta, celălalt termen, taquito (literal, "taco mic"), se referă la o tortilla de porumb laminată într-un mod similar cu o umplutură de carne de vită, pui sau brânză și apoi prăjită până când este crocantă.
Pentru a complica mai mult, multe produse alimentare de stradă din Mexicul central și sudic vinde un obiect foarte asemănător (de obicei o tortilla de porumb îndoită în jurul unei umpluturi) și o numesc o quesadilla prajită - chiar dacă (cum se întâmplă în zona Mexico City) conține brânză! Quesadillas , cu toate acestea, nu sunt de obicei prajite atâta timp cât flautas sau taquitos sunt, rezultând într-un produs mult mai puțin crocante.
Prezentare și acompaniament
Cu toate diferențele dintre ele, flauturile și / sau taquito-urile sunt servite în mod obișnuit în aceeași manieră - deasupra sau pe un pat de salată verde tăiată sau varză, uneori însoțită de roșii cubulete, ceapă și / sau avocado. Ele sunt adesea împodobite cu brânză mărunțită sau fărâmițată și cu cremă sau smântână și se oferă cu o varietate de două sau mai multe sosuri (adesea una roșie și una verde) sub formă de condiment. Guacamolele și / sau boabele refăcute sunt, de asemenea, incluse frecvent ca parte a unei serii de taquito sau flautas.