Morelia, capitala statului central mexican din Michoacán, a dezvoltat o versiune distinctă a salatului de fructe pico de gallo. Deși împărtășește un nume cu un fel de mâncare spaniolă, nu este nimic asemănător cu supa de roșii reci, care se asociază, în general, cu termenul gazpacho .
Morelian Gazpacho este, ca și alte picos de fructe, o alimentație comună stradală constând dintr-un amestec de tipuri de fructe. Această transmisie de la Michoacán are totuși piese mai mici și un ingredient destul de neașteptat: ceapă! Rămâi cu mine aici, totuși, pentru că cantitatea mică de ceapă este foarte mărunțită și nu este remarcabilă ca o aromă discretă; este mai mult un element acid care ajută la contrabalansarea tuturor fructelor dulci. Puteți să omiteți întotdeauna menționarea cepei la oamenii care o încearcă pentru prima dată. (După ce o încearcă, totuși, vor dori rețeta completă.)
Dacă eo zi fierbinte, corpul tău va face asta, așa că te rog încercați.
Ce ai nevoie
- 2 cești tăiați jicama
- 2 cani tocate mango proaspăt (
- orice varietate )
- 2 cesti de ananas proaspat tocat
- 2 cupe de pepene verde proaspat tocat
- 2 limesuri mexicane
- 1/4 dintr-o ceapă albă mică
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper piper fiert * (chili piquin sau similar sau 1/2 linguriță piper negru măcinat)
- 1 ceașcă de brânză albă mărunțită sau mărunțită (aproape orice fel)
- 2 cani de suc de portocale
- Opțional: piper suplimentar la sol și / sau sos fierbinte îmbuteliat
Cum se face
* Nu folosiți " chili powde r" (amestec de condimente destinat preparării ciupercilor), deoarece acest produs conține alte condimente care nu se potrivesc cu aromele de aici.
Toate fructele trebuie să fie proaspete (fără conserve), cu excepția ananasului, care ar putea fi conservat dacă nu este disponibilă proaspătă. Se taie totul în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune - nu mai mari decât, de exemplu, jumătate de centimetru în dimensiune. Puneți toate fructele tocate într-un castron mare și stoarceți tot sucul de la limes peste el.
Dați ceapa cât mai mică posibil - vrem să o adăugăm ca element de aromă acestui fel de mâncare fără a fi văzut ca ingredient. Adăugați ceapa în castron de fructe, împreună cu sarea, piperul fiert și / sau ardeiul negru, brânza și sucul de portocale.
Veseți în boluri sau, pentru efectul alimentar al străzii, cupe transparente de unică folosință. Oferiți piper suplimentar la sol și / sau sos fierbinte îmbuteliat pentru cei care doresc să-și curețe gazpacul chiar mai mult. Serviți cu o lingură.
Variațiile lui Morelian Gazpacho:
Includeți castraveți (fără semințe) și / sau cantalup în amestecul de fructe, în locul sau în plus față de cele enumerate în rețeta principală.
Omite ardeiul fierbinte și puneți-l în stare proaspătă: ardeți un ardei jalapeño însămânțat și deșertat la fel de fin cât puteți și amestecați-l.
Pentru o notă de tartă suplimentară, amestecați o lingură de oțet în plus față de sucul de lime.