Aceste aranjamente minunate sunt adesea înmânate oaspeților la nunți în Brazilia, înfășurate individual în hârtie de țesut și panglică. Bem-casados sunt cookie-uri sandwich, asemănătoare cu alfajoarele , dar "cookie-ul" este într-adevăr un tort de burete, iar umplutura este o variantă pe dulce de leche numită doce de ovos (deși ați putea înlocui dulce de leche). Paste de guava, cremă de lamaie , lapte de passionfruit, ganache de ciocolată, nuci și alte blocaje de fructe pot fi folosite și pentru a umple aceste cookie-uri. Cookie-urile sandwich sunt înmuiate într-un glazură de zahăr, ceea ce le face foarte distinctive și drăguțe.
Ce ai nevoie
- 1 lapte condensat (14 uncii)
- 4 ouă
- 1 unt de lingură
- Vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de vanilie
- 1/3 cana de zahăr
- 3/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 2 cani de zahăr
- 1/2 cana apă
Cum se face
- Așezați laptele condensat, untul, vârful de sare și 2 gălbenușuri de ou (rezervați albușuri de ou) într-o cratiță mică. Se încălzește la căldură medie-scăzută, amestecând, până ce amestecul se îngroațează și se întoarce o culoare ușoară de caramel, aproximativ 15 minute. Fiți foarte atent să se amestece constant spre sfârșitul timpului de gătire, deoarece amestecul se va lipi de oală și arde ușor. Se amestecă în vanilă și se lasă să se răcească.
- Într-un castron mic, amestecați făina, praful de copt și sarea împreună. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Ungeți o foaie mare de coacere cu unt.
- Așezați toate cele 4 albușuri de ou (rezervă rămase 2 gălbenușuri de ou) în castronul unui mixer în picioare, echipat cu atașamentul de măturat. Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Adăugați zahăr treptat, în timp ce încă bateți, până se formează vârfuri rigide. Adăugați gălbenușuri de ouă și bateți pentru a le amesteca.
- Puneți cu grijă ingredientele uscate în albusurile de ou, până când se amestecă. Așezați aluatul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf rotund larg. Țevi cu diametrul de 2 inci de aluat, distanțate la aproximativ un centimetru distanță, pe foaia de coacere. (sau folosiți o lingură pentru a împrăștia aluatul într-un cerc de 2 inch).
- Coaceți cookie-urile timp de 6-8 minute, până când se înmoaie și se înmugurează maro auriu. Scoateți din cuptor și tăiați margini din cookie-uri cu un tăietor de cookie de 2 inch, dacă doriți. Transferați cookie-urile într-un suport de răcire în timp ce acestea sunt încă calde sau se vor lipi de tigaie.
- Răspândiți partea de jos a unui modul cookie cu 1-2 lingurițe de umplutură. Sus cu un alt cookie. Repetați cu cookie-urile rămase.
- Într-o cratiță mică, aduceți 2 cani de zahăr și 1/2 cană de apă la fierbere. Se fierbe timp de 1-2 minute sau pana cand zaharul este dizolvat. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească timp de câteva minute. Utilizați o furculiță pentru a înmuia cookie-urile din glazura de zahăr, apoi puneți-le pe un suport de răcire pentru a le usca. Nu înfășurați cookie-urile în hârtie până când nu sunt uscate la atingere.
- Stocați cookie-urile într-un container etanș, sau împachetați-le în hârtie de țesut pentru a le oferi ca daruri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodiu | 121 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |