Această rețetă pentru kogel mogel polonez (KOH-ghel MOH-ghel), cunoscută sub numele de gogel mogel în idiș, este un desert care seamănă cu ouăle îngroșate. Poate fi făcută cu sau fără alcool.
Kogel mogel datează comunităților evreiești din Europa Centrală din secolul al XVII-lea, dar a câștigat o renaștere în popularitate în perioada comunistă a anilor 1980, când dulciurile erau greu de trecut.
Branza de oaie din Polonia ( likier jajeczny ) este mai mult ca ouăle tradiționale. Deoarece ouăle din acest desert nu sunt gătite, folosiți ouă pasteurizate.
Înghețați resturile de ouă din această rețetă și salvați-le pentru rețete precum acest torță de meringue .
Ce ai nevoie
- 2 gălbenușuri de ou (pasteurizate)
- 3 lingurițe de miere (sau 3 linguri de zahăr)
- Opțional: 2 lingurițe de pudră de cacao
- Opțional: rom sau vodcă (la gust)
- Opțional: stafide (la gust)
- Opțional: nuci (la gust)
- Opțional: mici marshmallows
Cum se face
- Puneți gălbenușurile de ou și mierea sau zahărul într-un castron mic și amestecați până când este cremoasă și îngroșată. Adăugați praf de cacao, dacă doriți. Transferați-vă într-o pahar de servire sau în rachetă. Acest desert poate fi consumat la temperatura camerei sau refrigerat.
- Dacă se dorește, se pot adăuga rum sau vodcă, precum și stafide, nuci, marshmallows sau orice alt ingredient dorit. Deși acestea nu sunt tradiționale, ele încearcă încet în versiunea poloneză modernă.
Ce este ouă tradițională?
Decembrie este Luna Nationala de Eggnog in Statele Unite. Eggogul tradițional este un amestec de lapte sau smântână, ouă, nucșoară și, de obicei, lichior de un fel, cum ar fi rom, brandy sau whisky.
Versiunile non-alcoolice ale ouălor au fost servite celor care sunt bolnavi și copiii ca o forță de fortificare. Unele ouă se fac prin separarea gălbenușurilor de albi și biciuirea acestora din urmă pentru a face o băutură mai aerisită și mai aerisită.
Originea lui Eggnog
Dezbaterea se dezvăluie în legătură cu modul în care a fost dezvoltat și de cine a fost produsă ouă. Se speculează că tradiția a început în Europa ca pe o riffă a loviturilor de lapte și vin care servesc adesea la petreceri. A fost folosit ca un toast pentru sănătatea cuiva și consumat de clasa superioară.
Denumirea, o versiune a acesteia, vine din America Colonială, unde colonistii au făcut referire la băuturi groase ca "grog" și la ouă ca "ouă și grog". Coloniștii au adăugat primul rom la rețeta inițială. Odată cu trecerea timpului, sudul a continuat această practică, în timp ce alții au adăugat whisky sau brandy.
Cei est-europeni se beau atunci când se toastă
Prăjirea cu o băutură alcoolică este o surpriză plăcută din zilele petrecute, ceea ce este tradițional în ocazii de bun augur, cum ar fi sărbătorile, nunțile, botezurile, înmormântările și multe altele. Cele mai populare băuturi pentru prăjire includ următoarele:
- Vodcă
- Honey cu condimente de miere
- rakija
- Hot Toddy (Serbian Vruca Rakija)
- Vinul fiert multicolor
- cordials
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 606 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodiu | 433 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 32 g |