Probabil sunteți familiarizați cu latkes , clatite evrei de cartofi. Cele mai multe culturi au o variantă de prăjituri de cartofi. Aceste prăjituri tradiționale de cartofi din Irlandeză folosesc atât cartofi proaspeți, cât și resturi. Ele fac un fel de farfurie de umplere pe care atât iubitorii de copii cât și adulții îl iubesc. Sunt adesea presărate cu zahăr pudră, dar le prefer cu un pic de unt. Consultați notele mele de mai jos pentru variante și sfaturi.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă roșie
- cartofi (brute, fin rase)
- 1 ceașcă
- cartofi (piure, resturi de lucru excelente)
- Unt sau ulei (pentru prăjire)
- 1 cană de făină universală
- 2 lingurițe
- praf de copt
- 1 1/2 la 2 lingurițe
- sare
- 2 ouă (ușor bate)
- 1/4 cana lapte (pentru a se amesteca)
- Opțional: zahăr de patiserie sub formă de pulbere
Cum se face
- Așezați cartofii brute răzuți într-o cârpă curată și răsuciți pentru a elimina excesul de umiditate.
- Împingeți împreună făină, sare și praf de copt. Combinați amestecul de făină în cartofi brute, cartofi piure și ouă. Adăugați suficientă cantitate de lapte pentru a face un aluat gros.
- Încălziți o tigaie greu peste căldură medie și adăugați unt sau ulei pentru a forma o peliculă subțire deasupra bazinului.
- În cazul în care uleiul este fierbinte, lăsați patla de cartofi de lingura de masă (aproximativ 2-1 / 2 până la 3 inci în diametru) în tigaia fierbinte și ușor aplatizați fiecare rundă.
- Faceți acest lucru în loturi, scurgeți prosoape de hârtie și mențineți cald. (Este posibil să fie necesar să adăugați mai mult ulei între loturi.)
- Maro pe ambele părți ale clătirii cartofului (aproximativ 4 minute pe fiecare parte).
- Unturați fiecare cutie și serviți fierbinte cu sau fără zahăr.
Note:
- Asigurați-vă că fin-gratar cartofii. Dacă grătarul este prea gros, cartofii nu vor fi gatiți.
- Urmăriți nivelul de căldură. Ei trebuie să gătească destul de încet, astfel încât, până când va fi rumenit afară, interiorul va fi gătit. Nu vrei o frumoasă exterioară maronie, cu un centru îndoit.
- Dacă nu aveți cartofi piureți rămași, puteți înlocui cartofii piureți instant preparați.
- Variații: adăugați ierburile sau condimentele preferate în aluat, cum ar fi arpagic , oregano , rozmarin , busuioc , ceapă rasă sau ceapă, pudră de usturoi etc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 138 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodiu | 1,111 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |