Uneori căutați o salată de cartof fără zahăr, fie pentru că dvs. sau cineva din familia dvs. nu vă place maioneza, fie pentru că îl serviți la un picnic sau într-o altă adunare în aer liber și nu sunteți dornici să lăsați o salată făcut cu Mayo în soare fierbinte. În orice caz, aceasta se potrivește facturii. Lăsați vinul alb dacă sunteți îngrijorat de cantitatea foarte mică de alcool pentru copii.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme cartofi Yukon
- ½ ceasca de ulei de masline extra-virgin
- 1 lingură de muștar în stil Dijon
- ¼ cană de vin alb uscat (opțional)
- ½ ceasca de ceapa tocata
- 1 lingurita kosher sau sare grosieră, sau la gust
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat sau gust
- ½ ceasca scallion felii, partile albe si verzi
- ¼ ceasca de pătrunjel proaspăt tocată
Cum se face
- Peel sau curățați cartofii și le tăiați în bucăți de 1 inch. Puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a acoperi cu 2 inci. Aduceți apa la fierbere peste căldură mare, reduceți căldura până la mediu și beți ușor cartofii până când acestea sunt delicate și pot fi străpuns cu un cuțit ascuțit. Scurgeți și lăsați ușor să se răcească.
- Între timp, într-un castron mare, combinați uleiul de măsline, vinul alb (dacă se utilizează), muștarul Dijon, șalotul și sarea și piperul. Adăugați cartofii calzi și aruncați ușor până când cartofii sunt bine acoperiti cu pansamentul. Se lasă să se răcească ușor, apoi se amestecă ușor în cimbru și cimbru. Serviți la temperatura camerei.
Sfaturi de gatit:
-Puteți adăuga alte ierburi tocate proaspete la salată, cum ar fi oregano, cimbru, chervil, maghiram sau salvie.
-Utilizați ceapa roșie pentru un plus de culoare.
- Țelina tăiată, de asemenea, face un plus frumos, adăugând un pic de criză.
Ce pot face copiii:
Utilizați un cuțit corespunzător vârstei pentru a tăia ciorchinii și tăiați patrunjelul (Tiffany adaugă cuțitul pentru copii de la Amazon). Măsurați și amestecați pansamentul.
De asemenea, dacă doriți să gătiți cartofii în jumătăți mai degrabă decât în mici bucăți, odată ce cartofii s-au răcit, copiii caan le-au tăiat cu un cuțit, acum că sunt moi.
Ce sunt cartofii Yukon Gold?
Yukon Gold Potatoes variază în dimensiune, dar au o mare textură cremoasă și o aromă ușor umedă când este gătită. Au piei delicate de culoare galbenă, pot fi gătite aproape în orice mod. Lăsarea pe rezervele pielii păstrează mai multe substanțe nutritive.
Căutați cartofi ferme, bine modelate, destul de netede. Evitați orice decolorare verde (care este cauzată de supraexpunerea la lumină), ceea ce poate duce la un gust ușor amar. Evitați cartofii care prezintă semne de germinare, vărsare, încrețire sau dezintegrare. A se păstra într-o zonă rece și bine ventilată, nu în frigider.
Încercați aceste alte rețete mari de cartofi: cartofi dulci cu cartofi dulci, salata de cartof clasic cu țelină și cimbru proaspăt, cartofi Yukon și cartofi dulci cu prazi sărate și cartofi prăjiți prăjiți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 292 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 436 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |