Servește acest versatil sparanghel, ciuperci și tomate quiche pentru masa de prânz sau ca o farfurie de brunch. Utilizați o cofetărie de patiserie sau o crustă înghețată. În rețetă pot fi utilizate și sparanghel înghețat.
Dacă nu sunteți un fan al ciupercilor , nu ezitați să le omiteți. Adăugați un pic mai mult sparanghel sau roșii, sau utilizați niște șuncă cubulete sau slănină gătită în bucăți.
Ce ai nevoie
- 1/2 la 3/4 linguri de sparanghel ( tăiate , tocate)
- 2 linguri unt
- 1/2 ciuperci (tocate)
- 4 cepe verde (cu verde, felii subțiri)
- 1 rosie mică (decojită, însămânțată, crăpată)
- 1 1/2 căni / 6 uncii Brânză Havarti (sau elvețiană, mărunțită)
- 4 ouă mari
- 1 1/2 cești jumătate și jumătate (sau lapte integral)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru
- 1 nucșoară
Cum se face
- Într-o cratiță, acoperiți sparanghelul cu apă. Aduceți la fierbere peste căldură; reduceți căldura, acoperiți-o și gătiți timp de 5 minute sau până când sunteți doar licitație. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălziți untul la foc mediu scăzut; adăugați ciuperci. Spălați până când ciupercile sunt delicate; adăugați ceapa verde și gătiți timp de 1 minut. Pus deoparte.
- Se încălzește cuptorul la 375 F / 190 C.
- Dacă utilizați o patiserie de casă, pregătiți-o după rețeta dumneavoastră. Răciți felii de patiserie, o rotiți și apoi o puneți în plăcuța de mămăligă de 9 sau 10 inch. Liniați partea inferioară a plăcii și părțile laterale ale patiseriei cu folie și umpleți cu greutăți pe plăcuță sau fasole uscată sau orez. Alternativ, urmați instrucțiunile de pe crusta dvs. pregătită pentru coacerea parțială a crustei.
- Coaceți patiseria în cuptorul preîncălzit timp de 8 minute. Scoateți crusta parțial coaptă din cuptor într-un raft; scoateți greutățile plăcii și folia. Reduceți temperatura cuptorului la 350 F / 180 C.
- Aranjați legumele pregătite și brânza mărunțită în patiserie.
- Împingeți împreună ouăle și jumătate și jumătate; adăugați sare, piper, și nucșoară. Se toarna amestecul de ou peste legume. Așezați carapacea plită pe o coală mare sau în tigaie. Așezați-l în cuptor și gătiți timp de 45 până la 55 de minute sau până când este setat umplerea. Un cuț de unt introdus în centru trebuie să iasă curat.
Sfaturi și variante
- Omiteți ciupercile, dacă doriți, și măriți roșiile cubulete și sparanghelul.
- Gatiti 4 - 6 benzi de bacon . Scurgeți și sfărâmați slănina și stropiți-o peste legume înainte de a adăuga brânza.
- Dicționată sunca gătită sau curcanul rămas poate fi adăugată la quiche împreună cu legumele.
- Fiddleheads abur sunt o substituție excelentă pentru sparanghel dacă le puteți găsi în zona dvs. Sunt disponibile doar pentru o scurtă perioadă de timp în primăvară.
- Se pot folosi rampe de primăvară în locul cepei verzi. Sunt disponibile și în primăvară.
- Utilizați brânză de cheddar mărunțită sau un amestec cedar de cheddar în loc de brânză elvețiană.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 233 |
Grăsime totală | 18 g |
Grăsime saturată | 11 g |
Grasime nesaturata | 6 g |
Colesterol | 160 mg |
Sodiu | 234 mg |
Carbohidrați | 6 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 12 g |