În această rețetă pentru fricassee de pui, puiul este scos din oase și se întoarce în bulionul îngroșat. găluștele de prăjit fac din aceasta o tocană delicioasă, consistentă. Serviți cu o salată pentru o masă delicioasă de zi cu zi.
Ce ai nevoie
- 4 la 6 lire sterline
- 1 ceapă mare (decojită și tăiată)
- 1 ceapă de telina (tocată cu frunze)
- 1 1/2 linguriță sare (sau gust)
- 1/8 linguriță de ardei iute (sau la gust)
- 2 1/3 cesti de apa (
- împărțit ; plus mai mult pentru a adăuga la lichide de gătit)
- 1/4 cană de făină universală
- Pentru Paprika Paprika:
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 lingură de praf de copt
- Opțional: 2 lingurițe de patrunjel (proaspete, tocate)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de ardei gras
- 2 linguri scurte
- 1 ceasca de lapte
Cum se face
1. Puneți puiul de ceapă, ceapa, telina tocată, 2 lingurițe de sare, 1/8 linguriță de piper și 2 căni de apă într-un cuptor sau depozit olandez . Acoperiți și aduceți la fierbere; reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute sau până când carnea de pui este fragedă.
2. Scoateți puiul din bulion; lăsa la o parte până se răcește suficient pentru a se ocupa. Alegeți carnea din oase. Aruncați pielea și oasele.
3. Împărțiți supa într-o măsură de 4 cesti; adăugați apă (sau supă de pui cu conținut scăzut de sodiu) pentru a face 4 cești.
4. Apăsați legumele prin sită sau în bulion. Reveniți la oală și aduceți la fierbere.
5. Se amestecă 1/3 ceașcă de apă rece în făină de 1/4 cană pentru a obține o pastă netedă. Treceți treptat pastele de făină în bulionul fierbinte. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când se îngroațează și se înfiletează.
6. Întoarceți puiul în oală; se încălzește la fierbere la căldură medie. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
7. Pregătiți găluște. Sapă făină, praf de copt, patrunjel, dacă se folosește, 1 linguriță de sare și boia de ardei într-un bol de amestecare; tăiați în scurtare. Se amestecă laptele până când ingredientele uscate sunt umezite.
8. Puneți aluatul în aproximativ 6 până la 8 porții peste pui. Gatiti, descoperit, timp de 10 minute. Acoperiți și gatiți timp de 10 minute sau până când găluștele sunt pufoase și fierte.
9. Dacă doriți, presărați găluște cu boiaș suplimentar și patrunjel tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1126 |
| Grăsime totală | 62 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 330 mg |
| Sodiu | 1,653 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 106 g |