Aceasta este o rețetă ușoară, fără agitație, cu o pauză de găină lentă, făcută cu alegerea părților de pui și doar 3 ingrediente suplimentare (plus sare și piper). Utilizați o bucată de pui întreg, carne de pui sau o combinație de coapse și copane. Puiul poate fi servit ca o adunare, sau poate fi scos din oase și mărunțit pentru sandwich-uri. Serviți puiul tăiat pe chifle cu o parte din sos.
Dacă utilizați bucăți foarte mari, cum ar fi jumătățile de pui, le gatiți la înălțime timp de 1 oră și apoi rotiți setarea la scăzută și continuați să gătiți timp de aproximativ 2 1/2 până la 4 1/2 ore mai mult. Începerea temperaturii de 1 oră va face ca puiul să ajungă rapid la o temperatură sigură.
Există câteva variante de aromă notabile pe care ar trebui să le încercați. În loc de ketchup, utilizați sosul gratar preferat cumpărat sau de casă . Sau adaugati o lingurita sau doua fum lichid si 2 lingurite de sos Worcestershire pentru a obtine acel gust de gratar. Sau loviți-l cu 1/2 linguriță (sau mai mult) fulgi de ardei roșii zdrobiți pentru căldură. Se pot adăuga benzi de ardei roșu și / sau verde pentru aromă și culoare. Stingeți benzile de piper împreună cu ceapa tăiată.
Serviți puiul cu salată de cartofi sau cartofi copți și legume aburite pentru o masă familială satisfăcătoare. Dacă faceți sandvișuri cu puiul și sosul tăiat, serviți-le cu fasole și coleslaw.
Ce ai nevoie
- 1 ceapa mare
- 3 la 4 lire sterline
- 1/2 linguriță sare kosher
- Ardei piper negru, la gust
- 1 ceașcă
- ketchup
- 1 ceașcă de cola (sau Dr. Pepper)
Cum se face
- Tăiați capetele de pe ceapă, coajați-o și apoi tăiați-le pe jumătate în lungime. Împărțiți jumătățile subțiri.
- Puneți jumătate din ceapa tăiată în partea inferioară a inserției de vas de bucătărie lentă.
- Așezați bucățile de pui pe stratul de ceapă. Se presară ușor cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Puneți carnea de pui cu restul de ceapă tăiată.
- Într-un castron mic sau cu 2 cani, combinați ketchupul și cola sau Dr. Pepper. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
- Se toarnă amestecul de cola și ketchup peste bucățile de găină în aragazul lent.
- Acoperiți vasul și gătiți la joasă timp de 4 1/2 până la 7 ore sau până când puiul este complet gătit, dar nu se destramă încă. Dacă doriți să fie distrus, mergeți mai mult timp. Temperatura minimă pentru pui este de 165 F (73,9 C). Dacă aveți îndoieli, verificați dacă există un termometru alimentar citit instantaneu în partea cea mai groasă a puiului (nu atingeți osul).
- Serviți bucățile întregi și ceapa pe o tavă cu sosul sau tăiați puiul și serviți cu sosul pe chifle.
sfaturi
- Pentru a da puiului un pic de culoare și să creeze pielea un pic, puneți bucățile pe o tavă de copt cu folie și puneți-o sub puiet - aproximativ 4 centimetri de sursa de căldură - timp de aproximativ 2 până la 5 minute sau până când se rumenesc.
- Pentru a îngroșa sosul și a concentra arome, scoateți puiul pe o farfurie și mențineți- l cald . Îndepărtați grăsimea din lichide și împingeți-le într-o cratiță. Aduceți lichidele degresate la fierbere peste căldură medie. Reduceți căldura la mediu și continuați să fierbeți timp de aproximativ 3 până la 5 minute sau până când sosul se reduce la aproximativ 1 1/4 cești.
- Pentru o prezentare atrăgătoare, presărați pătrunjel proaspăt tăiat sau cilantru peste pui.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1087 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodiu | 1,154 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 109 g |