Este adevărat că în familia mea salata cel mai frecvent numită în datorie este romaina - ne place dragostea ei, în special inimile. Dar, uneori, ai nevoie de o salată cu puțină prezență, puțină lovitură, iar apoi vei ajunge la verdele mai asertiv, verde ca arugula, verde de muștar, mizuna, spanac ... și chiar mai bine un amestec. Îmi place acest amestec de verdeață de piper, și îmi place și frunzele de inima romaine, iar pentru această salată am folosit un amestec de cele două.
Iar verzii îndrăznețe fac apel la un dressing asertiv. De asemenea, recent am fost impuscat cu gochujang, o pasta coreana coreana clasica, facuta in mod traditional cu ardei iute, soia fermentata, orez coaja de zahar brun si sare (cu adevarat, este mult mai bine decat o descriere ar duce pe cineva sa creada) fanii noi pentru căldura sa picantă. Doar un pic va va face, dar imi place, si eu o adaug la tot in aceste zile. Sucul de portocale și mierele echilibrează în acest dressing cu puțină dulceață. De asemenea, cred că acest dressing ar face o mare marinadă pentru carnea de porc sau pui. Serviți-o pe partea salatei, astfel încât să puteți lăsa pe toată lumea să adauge cât mai mult sau mai puțin pe cât preferă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de sos gochujang (disponibile îmbuteliate, făcute din pastă gochujang)
- 2 linguri ulei de legume sau canola
- 2 linguri de suc proaspăt de portocale
- 1 oțet de ouă de sherry
- 1 lingură de miere
- ½ linguriță sare kosher
- 3 linguri de ceapă tocată
- 4 uncii de legume amestecate picante, cum ar fi acest amestec Peppergreen
- 4 uncii frunze de inima romaina, rupte in bucati mai mici
Cum se face
- Într-un borcan, adăugați pasta gochujang, ulei, suc de portocale, oțet, miere, ceapă și sare. Se agită pentru a se combina.
- Așezați verdele și romainele într-un bol de servire și fie serviți dressingul pe lateral, fie călcați-l peste acesta și aruncați-l pentru a combina.
Pentru mai multe utilizări ale gochujang:
Coreeană Gochujang Vinaigrette
Coreeană prăjită pui aripi
Torturi corecte de orez corecte
Mussels cu Gochujang și Beer
Suc de bază de drojdie picant
Mapo Tofu
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 115 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |