Aceasta este o rotație pe rețeta clasică pentru midii francezi aburiți - știi, bolul mare de midii, scăldat în vin alb, unt și usturoi.
Acest fel de mâncare emană o anumită exotism și funcționează pentru o petrecere ocazională. Este atât ușor, cât și rapid, dar, ca toate aceste rețete, calitatea ingredientelor contează foarte mult.
Cumpărați cele mai bune mucegaiuri și untul dulce bun și utilizați un vin alb pe care l-ați bea. Figura pe 1 lb de miel pe persoană pentru cursul principal.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline (live)
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 2 cepe verde (tocat sau 1 ceapa tocata)
- 2 lăstari verde de usturoi (tocate sau 2 cuișoare usturoi tocate)
- 3/4 cești de vin alb
- Opțional: fulgi de ardei roșii zdrobiți după gust
Cum se face
- Scrub și debeard midii. "Barba" este obiectul fibros, atârnat de o parte a bivalvei gustoase. Trageți-l cu o mișcare laterală-laterală.
- În cazul în care vă întrebați, o mielă este în viață dacă reacționează. Cojile sale ar trebui închise. Dacă este deschisă, puneți mielul pe contorul bucătăriei puțin. Se poate închide când nu te uiți. Dacă nu se deschide, aruncați-o.
- Se încălzește untul peste căldură medie, într-o oală mare cu fund larg, cu un capac ca un cuptor olandez. Puneți ceapa verde sau ceapa verde până când este moale, dar nu este rumenit.
- Adăugați cuișoarele de usturoi dacă le folosiți; dacă folosiți lăstarii verzi de usturoi , lăsați-i acum.
- Adăugați un vin alb ca un Chenin Blanc sau ceva clar, dar orice vin decolor alb va funcționa - și lăsați-l să fiarbă. Adăugați midii într-un singur strat, dacă este posibil.
- Acoperiți vasul și lăsați midii abur timp de 3 până la 8 minute. După 3 minute, verificați midii; mulți ar trebui să fie deschiși. Vrei ca toate să fie deschise, dar unii o vor face mai repede decât alții.
- De îndată ce majoritatea mișcelor sunt deschise, opriți căldura și aruncați usturoiul verde dacă aceasta este alegerea dvs. de usturoi. Dacă doriți puțină căldură, adăugați fulgi de ardei roșu opțional, după cum doriți. Acoperiți un minut în timp ce pregătiți boluri și plăci.
- Spălați o mulțime de midii și bulion, care ar trebui să fie suficient de sărată pentru a nu mai necesita sare. Aruncă orice miel care nu sa deschis.
- Serviți cu pâine crudă, mai mult vin alb (o alegere bună este cea pe care ați gătit-o) și nu uitați un castron suplimentar pentru cochilii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1009 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sodiu | 1,692 mg |
| Carbohidrați | 59 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 113 g |