Utilizați fasole verde proaspătă sau congelată în această rețetă ușoară pentru Taginul marocan de miel cu fasole verde. Carnea de vită sau de capră poate înlocui mielul.
Cartofii sunt un plus popular pentru Green Bean Tagine. Tăiați cartofii în sferturi sau optzeci și adăugați la oală după ce boabele verzi sunt delicate. Continuați să gătiți până la testul cartofilor și adăugați sare după cum doriți.
Timpul de gătire este pentru utilizarea unui aragaz sub presiune. Dublați timpii de gătire din rețetă dacă utilizați un cuptor olandez sau un vas convențional.
Serveste 4.
Ce ai nevoie
- 1 lb. (aproximativ 1/2 kg) miel, tăiat în bucăți de 3 "
- 1 ceapă, tocată sau tăiată în felii subțiri
- 4 cuișoare usturoi, presate sau tocate fin
- 1 tomată, rasă (sau curățată și mărunțită)
- 1 pătrunjel proaspăt proaspăt, tocat
- 1 cantar rosu proaspat, tocat
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 2 lingurite sare (sau la gust)
- 2 lingurițe de ghimbir
- 1 linguriță de turmeric (sau 1/4 linguriță colorant galben marocan)
- 1/2 lingurita de piper
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 până la 1/2 linguriță de piper de cayenne
- 1/4 linguriță de chimen
- -------------------------------------
- 1 lb (aproximativ 1/2 kg) fasole verde proaspăt sau congelată
- 1 tomată, curățată și mărunțită
- 2 linguri de suc de lămâie sau 1
- lămâie conservată , tăiată
- Mână de măsline roșii (opțional)
Cum se face
Dacă utilizați un vas convențional, dublați timpii de preparare de mai jos și adăugați apă, dacă este necesar, în timpul gătitului.
- Într-o aragaz sub presiune, amestecați carnea, ceapa, roșii rase, usturoi, patrunjel, cilantru, ulei de măsline și condimente. Gatiti-le la foc mediu, descoperite, timp de aproximativ 10 minute sau pana cand carnea este rumenita pe toate partile.
- Adăugați aproximativ 3 căni de apă, acoperiți bine și aduceți la presiune peste căldură mare. Când a fost atinsă presiunea, reduceți căldura la mediu și gătiți carnea timp de 20 până la 30 de minute.
- Eliberați presiunea și adăugați fasole verde și suficientă apă doar pentru a le acoperi. Adăugați roșiile tocate și sucul de lămâie sau lămâia conservată. Acoperiți și reveniți la căldură. Când a fost atinsă presiunea, reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 15 minute sau mai mult, până când fasolea este foarte delicată. Întrerupeți gătitul pentru a adăuga cartofi în ultimele 5 minute de gătit.
- Adăugați măslinele, dacă le utilizați. Reduceți sosul până când acesta este gros - nivelul său va fi mult sub fasole - și gustul pentru condimente.
- Serviți fierbinte cu pâine marocană pentru a scoate carnea, fasolea și sosul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 846 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 1,314 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 44 g |