Corbatas de Unquera Reteta de Patiserie

Corbatas de Unquera , sau în limba engleză, "Neckties from Unquera" sunt o patiserie tipică și tradițională numită pentru orașul Unquera, în regiunea nordică a Spaniei Cantabria. Cantabria se află pe Marea Cantabrie, între regiunile Asturias și Țara Bascilor. În funcție de zona din Cantabria, aceste produse de patiserie încântătoare sunt cunoscute prin diferite denumiri - corbatas în San Vicente de la Barquera, polkas în Torrelavega și sacristani din Liérganes.

Corbatas sunt atât de ușor de pregătit, sunt gata în mai puțin de 20 de minute de la început până la sfârșit. Tăiați foaia de patiserie în fâșii lungi, răsuciți-vă în "bowouts" și periați cu ouă bătut, și presărați capetele cu migdale de pământ. Coaceți în cuptor fierbinte până când sunt crocante și aurii. Serviți cu cafea fierbinte sau cu o ceașcă de ciocolată caldă spaniolă caldă .

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Îndepărtați foaia de patiserie din congelator și așezați-o pe contor pentru aproximativ 20 de minute pentru a dezgheța.
  2. Sfaturi: Acoperiți foaia de cofetărie cu material plastic în timp ce dezghețați, astfel încât să nu se usuce. Dacă patiseria este prea caldă, va deveni foarte moale și lipicioasă, ceea ce face dificilă lucrul cu ea.
  3. Tăiați migdalele cu un cuțit mare, foarte ascuțit sau pulsați scurt într-un procesor de bucătărie.
  4. Se separă albul de ou de gălbenuș. Puneți albul de ou într-un mic bol de amestecare a sticlei. Se adaugă sucul de lamaie și zahărul sub formă de pudră și se amestecă până se dizolvă complet zahărul.
  1. Se încălzește cuptorul la 400 ° F (210 ° C).
  2. Dacă produsele de patiserie s-au dezghețat suficient pentru a se răsuci fără a se rupe, puneți bomboanele pe o placă de tăiere sau o piatră. Taiați aluatul de patiserie în benzi cu lățimea de aproximativ 5 cm.
  3. Dacă patiseria este uscată și se crăpează puțin, stropiți cu puțină apă pentru a umezi și apăsați coapta împreună cu degetele.
  4. Aripile de aluat twist pentru a forma "bowouts" și așezați-le pe o piatră de copt sau pe o foaie cookie acoperită cu hârtie de pergament. Folosind o perie de patiserie, aplicați amestecul de albus de ou la capetele "legăturilor" și presărați migdalele tocate peste cele două capete.
  5. Coaceți corbatas timp de aproximativ 10 minute pe suportul central până când acestea sunt de aur. Îndepărtați cu atenție corbatele din foaia de copt cu o spatulă și lăsați-le să se răcească pe un suport.

Mai multe rețete de patiserie spaniole