Crema de dragoste spaniolă și o folosesc frecvent ca o completare a torturilor și a produselor de patiserie. Acest tort de patiserie este umplut cu cremă cremoasă și o umplutură tartă de fructe de pădure și apoi se termină cu o grătar de produse de patiserie pe partea de sus. Este un delicios gust pentru un mic dejun dulce, brunch, gustare dupa-amiaza sau o cina.
Ce ai nevoie
- 2 cani de umplutură / topping de boabe (urmați
- instrucțiuni de umplere a boabelor din această rețetă )
- 1/4 ceasca de legume scurtarea pentru a acoperi tigaie
- 2 coli
- (1 pachet sau 17 de grame de patiserie congelate)
- 2 cesti de lapte integral
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 3 gălbenușuri de ou
- 2/3 cana de zahăr granulat
- 1/4 cană de amidon de porumb
- 1/4 cană făină albă nealbită
- 2 alburi de ou
Cum se face
- Pregătiți rețeta de fructe de pădure cu fructe de pădure ale dvs., cum ar fi afine, mure și zmeură. Topping-ul va fi adăugat la tartă chiar înainte de coacere și nu trebuie să fie frigider sau prea fierbinte, ci doar la temperatura camerei.
- Îndepărtați foile de patiserie din congelator și lăsați-le să se dezghețeze timp de 10 până la 15 minute. Folosind un prosop de hârtie, acoperiți un tort de tort cu formă de aruncare de 8 inchi cu scurtare de legume. Linia de pană de tort cu patiserie puf, tăierea margini pentru a se potrivi tigaie și apăsând patiserie în colțuri. Strângeți fundul cu o furculiță.
- Așezați tigaia și cea de-a doua foaie până când este gata de tăiere. (Mai degrabă decât o crustă de sus, celelalte foi de patiserie vor fi tăiate în benzi de aproximativ 1 la 1 ½ cm pentru a forma o latură în partea de sus.)
- Se măsoară și se toarnă făina și amidonul de porumb pentru cremă și se lasă deoparte pe plăci.
- Preîncălziți cuptorul la 360 ° F.
- În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți umplutura de cremă. Se toarnă numai o jumătate de ceasca de lapte într-o cratiță de dimensiuni medii grele și se adaugă scorțișoara de scorțișoară. Aduceți laptele până la punctul de fierbere, apoi îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l deoparte.
- Într-un castron mare de amestec, bateți gălbenușurile de ou și zahăr până când amestecul devine galben deschis și are o textură netedă. Adăugați făină și amidon de porumb la amestecul de ouă și bateți cu un mixer de mână pe viteză medie și mare. Adăugați laptele rezervat de 1/4 cană și continuați să amestecați până când este netedă și cremoasă.
- Îndepărtați scorțișorul de scorțișoară din laptele încălzit. În timp ce se amestecă constant, se toarnă aproximativ o treime din laptele cald în amestecul de ouă. Odată ce laptele se amestecă bine cu ouăle, se toarnă lent în restul laptelui, în timp ce se amestecă constant.
- Transferați amestecul într-o cratiță mare și încălziți-l pe mediu, amestecând continuu. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă doar 30 de secunde, apoi se scoate din căldură imediat și se toarnă în tava cu formă arcuită cu crusta de patiserie. Dacă în timpul încălzirii începe să se formeze bucățile, utilizați un mixer de mână la viteză mică pentru a descompune bucățile.
- Se toarnă topurile de boabe peste umplutura și se împrăștie uniform. Tăiați cealaltă foaie de patiserie în benzi de lățime de circa 1 până la 1 ½ inci și puneți-o pe partea superioară într-un model de zăbrele . Bateți albușurile de ou într-un castron mic. Pensulele de ou bătute peste crustă.
- Așezați-l în cuptorul preîncălzit pe suportul de mijloc. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute. Scoateți și lăsați să se răcească timp de cel puțin 20 de minute înainte de servire. În cazul în care tart nu va fi consumat în termen de 2 ore, refrigerare. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.