Acest cobbler face munca rapidă de fructe de padure-mure, afine, ciuperci, zmeură și căpșuni. Utilizați un excedent de fructe de padure în sezon, sau utilizați fructe de padure congelate (fie de pe piață, fie cele pe care le-ați înghețat în sezon ), deoarece acestea se destramă atunci când sunt fierte în cobbler oricum. Doar îndulci fructul un pic, acoperiți cu o bomboană de prăjituri de lapte și coaceți. E mai ușor decât plăcintă!
Notă: Această rețetă solicită tapioca de gătit rapid ca agent de îngroșare, care va lăsa sucurile de fructe limpezi și îngroșate, dar nu elastice. Simțiți-vă liber să utilizați în schimb cornstarch, dar știți că umplerea fructelor poate părea un pic tulbure.
Ce ai nevoie
- 6 căni de fructe de padure, clătite și bătute uscate (căpșuni și felii de căpșuni)
- 1 cană de zahăr, împărțită și mai mult ca gust
- 3 linguri de gătit rapid sau tapioca instant (puteți folosi în loc de amidon de porumb, dacă doriți)
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 cesti de faina
- 1 lingurita de sare de mare
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 cană unt, răcit
- 1 ceașcă de zară
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un vas de caserolă de 2 litri sau o tava de copt similar, aruncați fructele cu 3/4 cesti de zahăr. Gustați și adăugați mai mult zahăr dacă doriți o umplutură mai dulce (și în funcție de dulceața fructelor). Adăugați tapioca și suc de lămâie și aruncați pentru a le combina. Pus deoparte.
- Într-un castron mare combinați făină, restul de 1/4 cești de zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați-l în făină. Cu degetele, o furculiță, două cuțite sau un tăietor de patiserie, lucrați untul în făină până când arată ca făină de porumb, cu niște bucăți de mărime de mazare în el. Se amestecă laptele de zară. Veți avea o bucată de aluat.
- Puneți aluatul cu lingura pe amestecul de boabe. În funcție de mărimea și forma vasului, puteți avea pete de aluat sau puteți acoperi întreaga vârf cu aluat.
- Coaceți până când aluatul este maroniu de aur și sucul de boabe se barbotează de-a lungul marginilor, între 45 și 60 de minute.
- Lăsați să se răcească cel puțin ușor. Serviți căminul cald sau la temperatura camerei - va fi cel mai bine în ziua în care este făcut, dar face un mic dejun delicios și în dimineața următoare!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 335 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodiu | 582 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |