O salată de chinas vegetariană și vegană simplă, rapidă și ușoară sau rețetă quinoa pilaf cu fasole neagră, porumb și cilantru proaspăt și condimentată cu suc de lămâie proaspătă și piper de cayenne sau pulbere de chili - inspirat de arome din Mexic. Nu există într-adevăr nici o modalitate greșită de a face o salată de quinoa , iar această rețetă o amestecă puțin față de quinoa și legumele obișnuite.
Acest vas vegetarian și vegan poate fi servit în stare proaspătă și caldă sau se poate răci în frigider înainte de a servi pentru a permite aromei să se dezvolte. Luați-l ușor înainte de a servi și dați-i o altă presare de vară proaspătă și praf de sare de mare pentru a obține o aromă. Această rețetă este o rețetă sănătoasă, bogată în fibre, bogată în proteine vegetarian și vegan , precum și o rețetă fără gluten (vezi nota de rețetă de mai jos).
Doriți să schimbați lucrurile puțin? Încercați această salată de fasole neagră cu kaniwa în loc de chinoa! Și, dacă descoperiți că vă place această rețetă quinoa vegetariană de casă și pilaf de fasole neagră, veți dori să încercați câteva din aceste șapte idei creatoare de salate quinoa creative .
Aveți resturi? Utilizați salata quinoa pentru a crea o învelitoare de sandwich vegetariană, adăugați în unele salsa și faceți niște burrito vegetariană sau, verificați aceste idei pentru a utiliza restul quinoa.
Ce ai nevoie
- 1 lingura. ulei de măsline + 2 linguri.
- 3 cepe verde, tocate
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 cană quinoa
- 2 căni
- ciorbă de legume sau apă
- 1 12 oz. poate fasole neagră vegetariană, drenată
- 1 cană de porumb
- 2 linguri. tocat cilantro proaspat
- 2 linguri. suc de lime proaspăt
- 1/2 linguriță. piper de cayenne sau pulbere de chili (opțional)
Cum se face
- Într-o tigaie mare, saute usturoiul într-o lingură de ulei de măsline timp de 2-3 minute, apoi adăugați ceapa verde tăiată și se încălzește pentru încă un minut sau două.
- Adăugați în quinoa și în bulionul de legume sau apă. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura până la o temperatură scăzută.
- Permiteți quinoa să gătească, acoperită, timp de 20-25 de minute, până când este complet fiartă și poate fi pufată cu o furculiță; cea mai mare parte a lichidului trebuie absorbit.
- Păstrați un ochi pe quinoa în timp ce gătește și adăugați în boabele de porumb, fasole neagră și pudră de ardei iute sau piper de cayenne (la gust) doar un minut sau două înainte ca quinoa să fie făcută pentru a se încălzi. Se amestecă bine pentru a distribui condimentele în mod egal.
- Îndepărtați chinoa din căldură și amestecați în sucul de lime și rămați două linguri de ulei de măsline și sezonați cu sare de mare sau sare de kosher și un pic de piper negru, combinând bine. Gustați și reglați condimentele la gust.
- Adăugați cilantro proaspăt tăiat chiar înainte de servire. Bucurați-vă!
Notă de rețetă:
Aceasta este, de asemenea, o rețetă vegetariană bogată în proteine și fără gluten, dacă condimentele și bulionul de legume nu conțin gluten (sau folosiți apă pentru a găti quinoa în loc de bulion de legume). Citiți etichetele sau, asigurați-vă că utilizați propriul bulion de legume de casă, dacă doriți să fiți siguri că nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 703 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 36 mg |
| Carbohidrați | 127 g |
| Fibre dietetice | 26 g |
| Proteină | 32 g |