Originar pe insulele Ibiza și Formentera, acest cheesecake se numește Flaó și se crede că a fost creat în timpul domniei regelui Jaume I. Este un cheesecake foarte popular, iar mulți turiști care vizitează insulele se întorc la casele lor.
Cheesecake este o combinație unică de arome - anason și menta. Crusta, care este pepită cu semințe de anason și menținută umedă cu lichior de anason, este presată într-o tavă tartă sau într-o tavă cu arc. Umplutura este făcută din brânză proaspătă (sau ricotta și mascarpone), ouă și menta tocată. După coacere, partea superioară este presărată liber cu zahăr granulat.
Ce ai nevoie
- Pentru Crust:
- 1 uncie / 30 grame zahăr granulat
- 2 linguri / 25 grame de legume scurtarea
- 1 ou mare
- 1 lingură de ulei de măsline
- Zest de 1/2 o lămâie
- 1/8 linguriță de sare
- 1 oz / 29 ml lichior de anason
- 1 1/2 linguriță semințe de anason
- 1 2/3 ceașcă - 2 cani / 200-250 grame făină totală
- Pentru umplere:
- 4 ouă mari
- 1 1/4 căni / 250 de grame de zahăr granulat
- 1 lb / 500 de grame de queso fresco spaniolă
- 2 linguri
- frunze de menta (tocate)
- 6 frunze întregi de menta (pentru decorare)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la grade de 360 ° (180 ° C).
- În primul rând, fă crusta. Puneți zahărul și scurtați-l într-un vas de amestecare de dimensiuni medii și bateți cu un mixer electric. Bateți oul într-un bol separat, apoi adăugați amestecul de zahăr-scurtare și bateți bine. Adăugați ulei, coajă de lămâie, sare și lichior și amestecați bine. Adăugați treptat 1 cană de făină în timp ce amestecați cu o lingură mare până când se amestecă întreaga ceașcă. Dacă aluatul este prea umed sau curge, continuați să adăugați făină puțin câte o dată până când aluatul este o consistență moale.
- Formați aluatul într-o minge și puneți-l pe pergament sau pe hârtie cerată. Rulați aluatul până când acesta este de aproximativ 9 1/2 până la 10 inci în diametru. Ungeți tigaia cu scurgerea de legume și presați aluatul în ea. Utilizați o tigaie franceză de tartă de 6 1/2-inch (22 cm) sau o tava cu arc de aceeași mărime.
- Pregătiți umplutura. Bateți ouăle și zahărul împreună într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Adăugați brânză și bate până când se netezesc Se taie bine menta și se amestecă în umplutură. (Nu bate frunzele de menta cu un mixer electric, sau umplutura poate deveni verde.) Puneti intreaga frunza de menta in jurul exteriorului pentru decorare.
- Se toarnă umplutura în crustă și se coace în rack-ul central al cuptorului timp de 45-60 de minute. Brânza ar trebui să transforme o culoare aurie. Îndepărtați și presărați partea superioară cu un strat de zahăr granulat.
- Se răcește pe contor, apoi se răcește până se pregătește să se servească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 505 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodiu | 663 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 21 g |