Traducerea literală a lui Tocinillo de Cielo este " Baconul din cer", care vă spune cât de multă dragoste de porc spaniol! Ne place să-i spunem pur și simplu spaniolă Heavenly Custard. Acest delicios dulce și bogat este un desert spaniol tradițional, făcut cu 10 gălbenușuri de ou, zahăr și coaja de lămâie. Apoi se coace într-o baie de apă până când se fixează și are o textura de cremă. Ușor de pregătit, face o finisare delicioasă la o cină spaniolă.
Ce ai nevoie
- 8 oz. apă
- 11 oz. (300 gr.) Zahăr granulat
- Peel de 1
- lămâie
- 1/2 linguriță.
- extract de vanilie
- 10
- galbenusuri de ou
Cum se face
- Combinați zahărul, apa, coaja de lămâie și vanilia într-o tigaie de sos medie și aduceți-o la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute sau până când se formează un sirop. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
- Testul de consistență a siropului: arătătorul cu apă în apă rece și apoi în sirop. Țineți degetul arătător împreună cu degetul mare, apoi separați-l. Siropul trebuie să formeze un șir, dar va rupe imediat.
- Preîncălziți cuptorul la grade de 190 ° C (375 ° F).
- Se încălzește un litru de apă (4 cesti) într-o cratiță mare, pentru baia de apă.
- Loviți ușor gălbenușurile de ou într-un castron și împingeți-le într-un alt vas. Se toarnă un sirop răcit puțin câteodată, în timp ce continuați să vă amestecați cu o măturică. Continuați să amestecați până când toate ingredientele sunt amestecate.
- Se toarnă amestecul de ou într-o matriță. O farfurie de sticlă de aproximativ 8 "x 6" (6 cesti sau 1,5 litri) este o mărime bună. Tigaia trebuie să fie suficient de mică pentru ca amestecul de ou să aibă o grosime de 1,5 până la 2 inci. Acoperiți strâns cu folie de aluminiu. Puneți mucegaiul în baie de apă și coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră. Verificați după 40 de minute și asigurați-vă că apa nu sa evaporat.
- Când se face, crema trebuie să fie fermă. Pentru a verifica imparțialitatea, împingeți cu o scobitoare sau cuțit. Când este scos, trebuie să fie relativ curat.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Așezați la frigider să se răcească. Rulați un cuțit ascuțit în jurul marginii vasului. apoi dezbrăcați tocinillo și felie pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 338 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodiu | 134 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 12 g |