Sucurile uscate sunt interschimbabile cu alte fructe uscate în rețete
Figurile sunt niște legături de aromă dulci și inestepte. Figurile pot fi consumate proaspete sau uscate și încorporate în rețete pentru a ajuta la adăugarea texturii, un alt nivel de aromă și dulceață. Sunt șanse să fi încercat înainte smochine în micile cookie-uri, pline cu pastă de smochine numită Fig Newtons.
Deoarece smochinele nu sunt cele mai comune fructe din culoarul de producție american, aflați mai multe despre cum să mâncați smochine proaspete, să gătiți cu ele, câteva sfaturi când folosiți smochine uscate și cum să le măsurați.
Cum să mănânci figurile
Smochinele proaspete vin în multe soiuri și pot fi consumate întregi. Figurile se împerechează bine cu arome bogate.
Puteți combina smochine cu arome sărate, cum ar fi prosciutto, șuncă Parma și brânză. Figurile merg bine cu zeci de alte tipuri de alimente, cum ar fi alimente bogate în creme precum mascarpone și cremă fraiche; aromatice și condimente ca usturoiul, măslinele și scorțișoara; precum și fructe citrice, oțeturi cu aromă completă și vinuri fortificate cum ar fi sherry și port.
Cum să gătești cu figurine
Figurile pot fi folosite în mai multe moduri. Poți folosi smochinele ca un agitator de carne. Poți folosi smochinele ca un ameliorator de aromă. Figurile funcționează bine în produsele coapte și pot fi folosite ca înlocuitori ai grăsimilor în coacere.
Figurile produc enzime digestive de proteine care descompun masele musculare și țesutul conjunctiv în carne, făcându-le o opțiune excelentă de tandere a cărnii.
Figurile ajută în mod natural la menținerea umezelii în produsele coapte, menținându-le mai proaspete. Iar piureul de smochine poate fi folosit ca înlocuitor mai sănătos pentru grăsimile din produsele coapte.
Sfaturi atunci când folosiți smocuri uscate
Figurile pot fi folosite ca o alternativă pentru alte fructe uscate. Smochinele uscate pot fi folosite interschimbabil cu prunele , caise uscate si date in majoritatea retetelor.
Înalt în zahăr, aceste fructe mici se adună adesea împreună. Când tăiați smochinele uscate manual cu un cuțit sau cu bucăți de bucătărie, împingeți ocazional mașina de tăiere în apă caldă pentru a preveni lipirea.
Și dacă doriți să separați smochinele uscate care sunt lipite împreună, puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde.
Dacă tăiați smochinele într-un procesor de alimente , adăugați o parte din zahărul solicitat în rețeta fructelor. Granulele de zahăr gros pot ajuta la prevenirea lipirii sau aglomerării smochinelor.
De asemenea, smochinele uscate pot fi reconstituite dacă par prea greu sau prea uscat. Puteți să vă îmbogățiți, să vă aburiți sau să le depuneți pentru a restabili umiditatea.
Cum să măsurați figurile
Uneori rețetele fac apel la smochine proaspete. Alteori, puteți vedea o rețetă care solicită smochine uscate. Uneori este nevoie de o jumătate de kilogram de smochine, o valoare a unei pahare sau smochine mari sau mici. Această diagramă vă va ajuta să găsiți echivalentele de smochine în toate formele sale: proaspete, uscate, în funcție de mărime, de lire, de ceașcă, tocate și conservate.
| Imagini de la Pound | Alte echivalente |
|---|---|
| Smochine proaspete, lire | 9 mediu |
| Smochine proaspete, lire | 12 mici |
| Smochine proaspete, lire | 2 1/2 cupe, tocate |
| Conserve de smochine, 16 uncii (1 lire) | 12 până la 16 smochine întregi |
| Smochine uscate, lire | 44 de smochine întregi |
| Smochine uscate, lire | 3 cupe, tocate |
Aflați mai multe despre Fig
Lumea smochinelor este vastă. Ar trebui să aflați mai multe despre cum să le alegeți și să le depozitați , de unde provin smochinele și unele rețete delicioase pe care le puteți încerca cu smochine.
Cartea de bucate populară "Fig Heaven" este o resursă excelentă cu 70 de rețete pentru cei cu o apreciere nouă pentru fructele mici uimitoare.