Prăjiturile de pâine prăjite și prajite, cunoscute sub numele de kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) sunt foarte populare la mesele poloneze. Se pot folosi bucățele de carne de porc tăiată central sau carnea de porc subțire.
Ele sunt adesea servite cu cartofi fierti si untati, garnisiti cu ceapa caramelizata si marar, patrunjel si mere pe partea laterala.
Adesea, mizeria (castraveți cu smântână) însoțește acest fel de mâncare, în special în timpul verii când produsele de grădină sunt abundente.
Ce ai nevoie
- 4 cotlete de carne de porc (cenusiu tăiat în centru sau o lingură de porc de 1 lingă)
- Sare și piper negru la gust
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 ou mare (bătut cu 1 linguriță de apă)
- 2 cesti de paine (sau panko)
- 1 cană de scurtare (ulei vegetal sau canola)
Cum se face
- Dacă folosiți cotlete, îndepărtați grăsimea și chreta. În cazul în care utilizați fildeș, tăiați grăsimea, îndepărtați pielea de argint și tăiați în 4 bucăți egale.
- Lungi carne de porc între două bucăți de folie de plastic la grosimea de 1/4 inci. Se condimentează ambele părți cu sare și piper.
- Drajeuri de dredge în făină, apoi amestec de ouă și apă, apoi pesmet sau panko . Se lasă să se usuce pentru 10 minute înainte de prăjire.
- Încălziți căldură sau ulei la o adâncime de 1 inch într-o tigaie mare. Se prăjește unul câte unul prin plasarea cuțitelor cu partea superioară în jos în tigaie.
- Se prăjește 5 până la 7 minute pe fiecare parte până când este aurită. Așezați-l pe o placă termoizolantă într-un cuptor cald (aproximativ 200 F) acoperit cu folie și repetați cu tăițe rămase. Alternativ, utilizați două skillete pentru a accelera procesul.
- Serviti cald cu mere, cartofi fierti si o leguma verde precum varza de Bruxelles, daca doriti.
Mai multe retete de bucate
- Reteta simplă de carne de porc : Acest lucru se face în stilul de gătit german și este asemănător cu rețeta polonez prezentată aici, cu excepția indicațiilor pentru o sos de pan.
- Carne de porc cu reteta de crema de ciuperci cremoase : Aceste coji sunt terminate cu un sos cremos de ciuperci fabricat din lapte ingrosat.
- Rețete de pui de pui cu pâine prăjită : Aici, pieptul de pui dezosat, fără piele, are același tratament ca și puiul de carne de porc dezosat în reteta originală de pe această pagină.
- Poloneză de cartofi de prăjitură Rețetă : De asemenea, cunoscut sub numele de prăjituri de cartofi, patch-uri de cartofi sau crochete de cartofi, această bucată de legume sau vegetariană începe cu cartofi proaspeți în loc de carne de porc, pui sau altă proteină.
- Reteta crocante de orez din Olanda : aceasta versiune de cutleturi este un pub si o mancare populara in Olanda. Ele diferă de crochetele tipice, deoarece acestea sunt făcute cu carne de vită gătită tocată care a fost amestecată cu un sos de legare, formată în role sau patties, pâine și prăjită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1065 |
| Grăsime totală | 76 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 43 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodiu | 817 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 40 g |