Cartofii fierti cu ceapa caramelizata si mararul tocata sunt preferate la multe mese poloneze. Familiile își vor face o masă, mai ales în timpul Postului Mare, spălându-le cu un pahar rece de zară. Acest vas de cartof merge bine cu carnea de porc, carnea de pui, carnea de vită, șuncă și pește, făcând-o perfectă pentru aproape orice masă.
Această rețetă solicită caramelizarea cepei, care este ușor de făcut, necesitând doar câteva ingrediente și un pic de agitare pe aragaz. Dacă se întâmplă să aveți niște ceapă caramelizată rămas, cu toate mijloacele, le folosiți în această rețetă. Dacă nu, puteți să dublezi cantitatea solicitată aici și să salvați suplimentar pentru a adăuga alte feluri de mâncare în timpul săptămânii.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 unt de lingură
- 1 1/2 cești ceapă tocată
- Opțional: 1 lingură de zahăr
- 6 cartofi roșii mari (decojiți și tăiați în bucăți medii)
- 1 sare de lingurita
- 2 linguri de marar proaspat tocat
Cum se face
- Pentru a carameliza ceapa, încălziți uleiul de măsline cu untul într-o tigaie medie până când untul începe să spume. Adăugați ceapa și gatiți-o la foc mediu până când începe să se înroși, amestecând frecvent, aproximativ 10 minute.
- Reduceți căldura până la scăldat și continuați să gătiți, amestecând ocazional, aproximativ 20 de minute mai mult până când ceapa devine maro auriu. Urmăriți cu atenție sfârșitul perioadei de gătire. Presuriți cu zahăr, dacă doriți, și gătiți încă un minut sau două, aruncându-se pentru a le încorpora. Pus deoparte.
- Într-o oală mare de apă sărată, fierbeți cartofii până când vă faceți griji, 10-15 minute. Se scurge bine, se întoarce în oală și se lasă la foc mic pentru câteva minute pentru a se evapora apa rămasă. Scoateți din căldură.
- Adăugați ceapă caramelizată, sare și mărar. Aruncați până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
- Transferați cartofii într-un vas de servire și serviți cald.
Alte rețete folosind ceapă caramelizată
Întorcând ceapa brută ascuțită și amară în ceapă dulce, caramelă ușoară care se topește în gură poate părea magică, dar odată ce le gătești și le încorporați în alte rețete, vei deveni un credincios. Transformați feluri de mâncare obișnuite în ceva spectaculos, cum ar fi puiul ăsta cu un usturoi și ceapă caramelizat , și brânză la grătar cu ceapă caramelizată. Combinat cu cartofi dulci și spanac, acest tartar de ceapă caramelizat este un aperitiv minunat pentru petrecerea de după-amiaza sau adunare. Puteți, de asemenea, biciuiți un lot rapid de biscuiți de ceapă caramelizat pentru a impresiona familia și prietenii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 133 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |