Acest sos este o versiune simplificată asociată clasicului și necesită mai puțină temperatură. Totuși, toate lucrurile sunt relative, sunt "rapide" prin comparație - sunt gata în mai puțin de o oră. Utilizați-l pe o formă de paste substanțială, cum ar fi penne.
Pentru mai multă aromă de roșii adânci, adăugați o lingură sau mai multă pastă de tomate (dacă aveți Pasăre de tomate de casă în casă, cu atât mai bine!). Dacă ceea ce aveți la dispoziție este roșiile proaspete , nu borcanate sau conservate, vă sugerăm să încercați acest sos proaspăt de tomate ? Este conceput pentru a capta acel gust minunat de roșii proaspete.
Unii oameni ar spune că acest sos este cel mai bine făcut cu mânzat de masă . Poate că au dreptate, dar funcționează foarte bine cu carnea de porc măcinată , carnea de vită sau chiar cu curcanul de masă. Unii oameni ar spune, de asemenea, că sosul are nevoie de o stropire de oțet de vin roșu sau o lingură de zahăr, iar ei ar putea avea dreptate și în privința asta, din moment ce aceste lucruri sunt toate chestiuni de gust. Setează acest sos așa cum îți place! (Dezvăluirea completă: la mine acasă, avem tendința de a adăuga un vârf de fulgi de ardei roșu, cu ceapă pentru un sos cu puțină lovitură. Simțiți-vă liber să urmați exemplul nostru bun).
Ce ai nevoie
- 3 linguri unt (împărțit)
- 1/2 ceapă medie (decojită și tocată)
- 1/2 lingurita de sare de mare (plus mai mult la gust)
- 1 morcov (decojit și tocat)
- 1 țelină tulpină (tocată)
- Opțional: 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 8 uncii de carne la sol
- 1/2 la 1 cană vin (roșu sau alb)
- 1 cană (28 uncii) roșii întregi decojite
- 1/4 linguriță de piper negru
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau pană de sauté peste căldură medie, se topește 2 linguri. din unt. Când untul se topește și se oprește spumarea, se adaugă ceapa și se presară cu sarea. Gatiti-va, amestecand ceapa o data, pentru cateva clipe, dupa ce va ganditi la ea, si pentru a nu se mai lipi, pana ce ceapa devine putin translucida, aproximativ 2 minute. Adăugați morcovul, țelina și usturoiul și gatiți-o, amestecând de cele mai multe ori, până când usturoiul este parfumat, aproximativ un minut.
- Adăugați carnea pe care ați decis să o folosiți, creșteți căldura până la înălțime și gătiți, amestecând și spărgând carnea, până la prepararea cărnii, timp de 3 până la 5 minute.
- Adăugați vinul, amestecând și răzuindu-i pe toți bucățile de maro din tigaie în sos. Adăugați roșiile și aduceți-le într-o fierbere ușoară, zdrobind roșiile în bucăți mai mici cu spatele unei linguri, apoi reduceți căldura pentru a menține o friptură constantă. Gatiti netratat, la un fierbinte fierbinte fara a se amesteca pana cand grasimile se separa de sos, de la 30 la 40 de minute. Se amestecă din nou sosul, se adaugă restul de lingură de unt și se amestecă pentru ao topi. Adăugați piperul și gustați sosul, adăugând mai multă sare (sau adăugând o oțet sau zahăr, dacă este vorba de dvs.) la gust. Serviti sosul amestecat cu paste fierbinti sau folositi intr-o lasagna.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 117 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodiu | 203 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |