Această prăjitură de fructe este o prăjitură de fructe întunecată cu fructe confiate, date, nuci și melasă. Acesta este un fruct de vacanță excelent. Înfășurați tortul de fructe în tifon și apoi înveliți din plastic și păstrați-l timp de câteva săptămâni până când se înmoaie; periați cu brandy o dată pe săptămână.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de citron dulce, coajă de portocale și lămâie (în formă de cubulețe)
- 2 lire sterline cireșe confiate (înjumătățite, roșii și verzi)
- 2 kilograme de ananas confiate
- 1 data de lire sterline (tocata)
- 1 stafie de lire
- 1 cană (16 uncii) nuci de viță de vie (drenate)
- 1 kilogram de pecan (tocat)
- 1/2 ceasca plus 2 linguri brandy
- 1 lingura de vanilie
- 1/2 cana melasă
- 1 cană de unt (temperatura camerei)
- 2 cani de zahăr brun deschis
- 7 ouă mari (temperatura camerei)
- 1 borcan de mere (12 uncii)
- 5 cupe
- făină generală (22 1/2 uncii )
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3 lingurite de scorțișoară
- 1 linguriță de mandarină
- 1 linguriță de nucșoară
- 1 lingurita de cuișoare
Cum se face
- Pregătiți amestecul de fructe cu o zi în avans. Combinați fructele și nucile într-un castron mare cu brandy, vanilie și melasă. Acoperiți bine și lăsați-le să stea peste noapte sau până la 48 de ore.
- Se amestecă împreună ingredientele uscate și se lasă deoparte.
- Într-un castron de amestecare cu un mixer electric, untul și zahărul până la lumină și pufos.
- Adăugați ouă, 2 pe rând, bateți bine după fiecare adăugare. Se amestecă în jeleu de măr; amestecați bine.
- Adăugați amestecul de fructe și nuci alternativ cu ingredientele uscate, folosind o lingură mare de lemn și / sau mâini pentru agitare. Se amestecă până se amestecă bine.
- În mod generos, ungeți 2 tuburi de tort (10-inch), apoi linia cu hârtie cerată sau pergament și unsoare din nou.
- Umpleți tigălele în jur de 3/4. Coaceți la 250 F timp de 3 1/2 până la 4 ore.
- După 3 ore, începeți testarea prăjiturilor cu scobitor sau tester de tort. Pick-ul trebuie să iasă curat când este introdus în centrul tortului.
- Răciți în tigaie pe rafturi, apoi ieșiți din tigăi și îndepărtați cu grijă hârtia.
- Înfășurați prăjiturile în tifon și presărați generos cu mai multă coniacă.
- Se sigilează prajiturile în saci de păstrare a hranei sau în folie de plastic.
- Puneți prăjituri o dată pe săptămână cu mai multă brandy și reaplicați. Aceste prăjituri de fructe ar trebui muiate timp de cel puțin 4 săptămâni și pot fi înghețate după acea cantitate de timp.
Sfaturi pentru experți
Tortul de fructe poate fi înghețat pentru depozitare mai lungă. Sau înfășurați o trestie de fructe bine înmuiată în folie și o îngropați într-un recipient cu zahăr pudră. Păstrați-l într-un loc răcoros.