Fugazzeta este o variantă a popularului argentinian tratat numit fugazza , pe care o pizza cu ceapă, care este foarte asemănătoare cu focaccia în stil italian. Fugazzeta este o versiune dublu încrucișată de fugazza, umplute cu brânză și acoperită cu aceeași ceapă dulce. Fugazzeta de verdura are toate acestea, plus un strat de spanac si legume savurate.
Ce ai nevoie
- 2 3/4 cupe
- faina de paine
- 1/4 cana lapte
- 3/4 cana de apă
- 2 1/2 lingurițe
- drojdia uscată activă
- 2 lingurițe de zahăr
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1 sare de lingurita
- 1 ceapă
- 6 la 8 oz brânză de mozzarella (în felii subțiri)
- Opțional: brânză provolonă în vârstă de 1/3 cană (rasă)
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1/4 cana de parmezan (rasă)
Cum se face
- Se încălzește laptele până la 100 până la 105 F și se pune într-un castron mic. Se amestecă zahărul în lapte și se presară drojdia. Lăsați-o deoparte timp de 5 până la 10 minute, până când amestecul este bule.
- Puneți făina, 1 lingură de ulei de măsline și sare în castronul unui mixer în picioare și amestecați împreună pentru scurt timp cu ajutorul cârligului pentru aluat. Adăugați amestecul drojdie / lapte și începeți să frământați adăugând apa treptat. Amestecul trebuie să se adune ca un aluat moale, întins, tragându-se de pe părțile laterale ale bolului. Adăugați puțină făină dacă amestecul este prea umed și adăugați puțin mai multă apă dacă amestecul pare a fi uscat, fărâmițat sau prea ferm. Frământați timp de 5 până la 10 minute, până când aluatul este neted, moale și elastic.
- Ungeți un vas cu ulei de măsline și puneți aluatul în castron. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească până când se micșorează.
- În timp ce aluatul se ridică, se coajă și se taie ceapa în benzi foarte subțiri. Așezați-le într-un castron de apă rece cu apă sărată și înmuiați timp de 30 de minute. Se scurge bine ceapa și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Odată ce aluatul sa ridicat, puneți-l în jos și împărțiți aluatul în două bucăți. Rotiți fiecare jumătate într-o minge netedă. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de pizza de 12 inch sau o tigaie din fontă. Puneți o minge de aluat în mijlocul tăvii și aplați ușor cu degetele. Lasati aluatul sa se relaxeze timp de 10 minute.
- Continuați să alunecați aluatul în tigaie, aplatizându-l și împingându-l spre părțile laterale ale tăvii, lăsându-l să se relaxeze între timp, până când aluatul acoperă fundul tăvii. Umpleți contorul și răsturnați cealaltă bucată de aluat într-un cerc de 12 inci, lăsându-l să se relaxeze între ele până când își păstrează forma.
- Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Așezați felii de brânză de mozzarella peste aluatul din tigaie. Presați provolonul peste mozzarella. Așezați alta rundă de aluat peste brânză și sigilați marginile celor două cercuri de aluat împreună.
- Topul pizza cu ceapa tăiată. Se spală o lingură de ulei de măsline peste ceapă și stropiți cu oregano uscat și cu niște brânză de parmezan.
- Puneți fugazzeta în cuptor. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când marginile sunt maro aurii și crocante. Marunți ceapa sub broiler pentru ultimele 3 minute de gătit, dacă doriți.
- Scoateți din cuptor. Lăsați să se răcească timp de 5 până la 10 minute înainte de a tăia în felii pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 272 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodiu | 474 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |