Această frumusețe a acestui fel de mâncare este atât simplă, cât și adaptabilă: carnea de porc, carnea de pui sau chiar tofu poate înlocui carnea de vită, iar alte legume verzi, cum ar fi broccoli, pot fi folosite în locul zăpezii.
Ce ai nevoie
- Friptura de 3/4 lire sterline
- 3 linguri de ulei (pentru prăjire sau după caz)
- 1 1/2 lingurite de usturoi (tocat)
- 5 prea 6 oz mazăre zăpadă (tăiate)
- 1/4 lingurita sare (sau la gust)
- 1 până la 2 linguri de apă (sau bulion de pui sau vin de orez)
- Pentru Marinadă:
- 2 lingurite vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1 1/2 linguriță sos de soia ușoară
- 1 1/2 linguriță de sos de soia întunecat
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- piper negru, pentru gust
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Cum se face
1. Tăiați friptura peste granulație în benzi subțiri de 1 1/2 - 2 centimetri. Puneți fripturile de carne de vită într-un castron și adăugați ingredientele de marinat (vinul de orez sau sherry uscat, sosurile de soia, ulei de susan asiatic, piper negru, zahăr și amidon de porumb ) câte unul, adăugând ultima dată. Se amestecă bine cu carnea de vită și se marinează timp de 15 minute.
2. Încălziți o tigaie wok sau tare greu pe căldură medie-mare până la căldură mare, și adăugați 2 linguri de ulei.
Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită. Se lasă să se caute (maro) timp de un minut, apoi se amestecă până se înroșește roșeața și carnea de vită este aproape gătită. Scoateți carnea de vită din tigaie și scurgeți-o. Ștergeți tava.
3. Încălziți 1 lingură de ulei în wok sau tigaie. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și mazarul de zăpadă. Se amestecă mirosul de zăpadă, amestecând continuu, până devin verde închis (până la 2 minute). Se presara sarea peste mazărea de zăpadă în timp ce se amestecă-prăjit.
4. Adăugați carnea de vită în tava. Adăugați bulion de pui, apă sau vin de orez. Se amestecă încă un minut pentru a amesteca totul împreună. Serviti cald.
Sfaturi pentru gatit: Pentru aroma suplimentara, folositi ulei presarat atunci cand amestecati carnea de vita.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 200 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodiu | 447 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 25 g |