Ciorchinele de cioban sau plăcintele de vită? Potrivit experților britanici în domeniul alimentației, dacă utilizați mielul pentru a face această rețetă, se numește oficial plăcinta de păstor . Dacă utilizați carne de vită, atunci se numește placinta.
Indiferent de carnea pe care o adăugați și de orice îi spui, această rețetă care se rotește pe original nu conține gluten, iar plăcinta savuroasă rezultată este o mâncare de confort absolut într-o noapte rece de iarnă.
Dacă nu găsiți sos Worcestershire fără gluten, omiteți-l din rețetă, deoarece unele sosuri Worcestershire sunt făcute cu oțet de malț care conține gluten.
Ce ai nevoie
- 2 slănări bacon (de preferință fără nitrat)
- 1 kilogram de carne de vită măcinată (miel măcinat)
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 1 țelină tulpină (tocată)
- 1 morcov (tocat)
- 1 ciupercă de ceai (tocată)
- 1 ceasca de mazăre (congelată)
- 2 linguri făină de orez dulce
- 1 pasta de tomate de lingura
- 1 lingură
- fără gluten Worcestershire
- 1/2 până la 3/4 cupe de vită
- 2 lingurițe cimbru (proaspăt)
- 1 lingurita de patrunjel (proaspat, tocat)
- Opțional: 1 lingurita de rozmarin (proaspăt, tocată)
- 1 3/4 kg cartofi (roșu sau Yukon Gold)
- 2 linguri unt
- 1/4 cana lapte
- 3 uncii brânză de cheddar (mărunțită)
- 1 lingura de arpagic (proaspata, tocata)
- Sare și piper la gust
Cum se face
Faceți completarea
- Puneți baconul până când devine crocant. Scoateți și tăiați. Pus deoparte.
- Adăugați carne de pământ, ceapă, țelină și morcov la tigaia cu grăsime de slănină. Se prăjește peste căldura medie până când carnea este rumenită.
- Adăugați ciuperci și mazare congelate și gătiți timp de încă 3 minute.
- Adăugați făină de orez dulce fără gluten ca un îngroșător și amestecați pentru a se amesteca.
- Se amestecă pasta de tomate, sos Worcestershire fără gluten, stoc de carne de vită, cimbru, patrunjel și rozmarin opțional. Gatiti pana cand amestecul este gros si toate legumele sunt delicate. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
Faceți toppingul de cartofi de piure
- Încălziți cuptorul la 375 F.
- Umpleți o cratiță de dimensiuni mari pe jumătate plină cu apă. Adăugați 1 lingură de sare și aduceți-o la fiert.
- Peel și cartofi patru. Adăugați cu grijă apă fiartă, reduceți căldura la mediu și fierbeți până când cartofii sunt delicți. Scurgeți complet.
- Utilizați un richer sau un masher de cartofi. Se adaugă untul și laptele și se amestecă până se înmoaie.
- Se amestecă brânza mărunțită cu cheddar și arpagia tăiată. Sare și piper la gust.
- Se amestecă carnea și amestecul de legume într-un vas de coacere de 1 1/2 cvart.
- Răspândiți cartofii piure deasupra capului. Utilizați o spatulă pentru a netezi și o furculiță pentru a face un model în cartofi, dacă doriți.
- Coaceți în cuptor încălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când cartofii sunt maro aurii. Serviti cald.
Notă: Evitați contaminarea încrucișată cu gluten în bucătărie! Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
Piesa de ciobanesc tradițională
În timpul zilei, rețetele plăcilor de păstor au fost făcute cu carne rămasă, cum ar fi carnea de miel, carnea de vită sau carnea de oaie. Legumele și ierburile proaspete au fost adăugate împreună cu puțină făină și bulion și au fost acoperite cu cartofi proaspeți de brânză. Astăzi există nenumărate versiuni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 490 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 432 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 29 g |