Carnea de porc este un ingredient preferat în multe alimente spaniole și este adesea pregătită în multe moduri diferite. Carnea de porc este prezentată în cârnați cu corizon , porc de coacăze sau cochin illo, șuncă serrano , carne de porc și cotlet.
Timp de mai multe secole, cultura și dieta spaniolă s-au învârtit în jurul porcului și nici o parte nu a fost irosită. În timpul Reconquest-ului Peninsulei Iberice, consumul de carne de porc a devenit o modalitate de a dovedi că unul era creștin. Chiar și astăzi familia tipică din Spania mănâncă carne de porc de mai multe ori pe săptămână.
Pentru această rețetă, utilizați orice bucată de carne de porc care vă place: Gros sau subțire, cu osul sau fără oase. Grăsimea din jurul cotului îmbunătățește aroma, dar asigurați-vă că excesul de grăsime este tăiat. În primul rând, cotletul este rumenit în ulei de măsline pe ambele părți. Apoi, julienne a tăiat ceapa, morcovii și roșiile și le-a adus în aceeași tigaie, astfel încât toate aromele se pot amesteca. Apoi adăugați vinul alb (orice fel va face) la legume și fierbeți totul împreună pentru al reduce, creând un sos aromat. Serviți cotletul de porc spaniol cu cartofi prăjiți sau orez. Luați și o salată împreună și aveți o masă completă.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 cotlete de porc (osos sau dezosat)
- 4 linguri. ulei de masline
- 1 morcov mare
- 1 ceapa mare
- 1 tomate coapte
- 1 cc / 250 ml vin alb
- 2 linguri. sos de rosii
- Sarat la gust
- 1/2 linguriță. chimen măcinat
Cum se face
- În primul rând, cădeți cotletul de porc cu aproximativ 2 până la 3 linguri de ulei de măsline în tigaie. Sareti si ardeti copitele de pe ambele parti pe masura ce le incalziti pe suprafata medie. Lăsați-i să se caie două minute pe fiecare parte. Scoateți cotleturile și le puneți deoparte în timpul pregătirii sosului.
- Pregătiți legumele. Coaceți morcovul și tăiați în felii de julienne (în lungime, aproximativ l / 4-inch lățime). Se curata si se taie ceapa in felii de julienne latimea de 1/8 inch. Tăiați roșiile în opt bucăți.
- Gatiti morcovul, ceapa si rosii la foc mediu in aceeasi tigaie si ulei ca si cotletul de porc. Adăugați un pic mai mult ulei de măsline, dacă este necesar.
- Odată ce ceapa este rumenită și transparentă, adăugați vinul alb, sosul de roșii și chimenul. Simmer pentru ei timp de cinci până la 10 minute pentru a reduce sosul.
- Întoarceți cotletul de porc rumenit în tigaie și fierbeți încă cinci minute. Gustați și reglați sarea și piperul.
- Serviți cu cotlet cu sos și ceapă deasupra. Însoțite de cartofi de orez sau de cartofi prăjiți .
Mai multe rețete de porc spaniol
Mai jos sunt alte trei rețete spaniole de carne de porc și carne de porc pe care le puteți încerca:
- Brânză de porc în sos de sos de sosire: Lomo de Cerdo și Salsa de Jerez
- Porc simplu de porc cu sos și ciuperci Reteta: Lomo con Salsa y Champiñon
- Ciorbe de porc cu ardei și brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Pimientos y Brandy
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 604 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 219 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 45 g |