Brânza de Halloumi la grătar sau prăjit este aruncată cu fulgi de salată, fulgi de usturoi și ardei roșii, în acest vas simplu și aromat. Centrul crocant din afară și topit de Halloumi cald este un contrast frumos cu șuncul. Este totuși un fel de mâncare sănătoasă, dar una care are decadență.
Halloumi este numită adesea "brânză de brânzeturi din Cipru" și este fabricată din lapte de oaie (uneori cu lapte de capră amestecat). Este vândut în blocuri mici și trebuie tăiat în plăci sau cuburi înainte de încălzire. Textura este fermă și elastică până la grătar sau prăjit, apoi brânza devine crocantă pe exterior și moale în mijloc. Halloumi își păstrează forma atunci când este încălzit. Aroma este similară cu mozzarella, numai cu mai multă sare.
Mai multe rețete Kale
- Cristi Quinoa cu Kale
- Kale și Pinto Bean Enchiladas
- Cremă de parmigiano Kale și varză
- Flatbread Pizza cu Kale și Ricotta
- Kale cu pastă de grâu integral și brânză
În cazul în care șunca pe care o cumpărați are frunze mici, le puteți săturați întregi fără să le fierbeți mai întâi. Cu toate acestea, în cazul în care frunzele sunt mari ar putea fi un pic cam dur. Luați în considerare fierberea frunzelor în apă fierbinte timp de trei minute (apoi stoarceți cea mai mare parte a apei din frunze) și / sau tăiați frunzele în benzi subțiri înainte de a le savurați.
Ce ai nevoie
- 1 buchet de
- negru
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi, tocate fin
- pinch de fulgi de piper roșu
- Un bloc de halou de 8 uncii, tăiat în patru plăci subțiri
- 1 suc de suc proaspat de lamaie
- sare de mare la gust, dacă este necesar
Cum se face
Într-o tigaie mare de saut, încălziți 2 linguri de ulei de măsline pe căldură medie.
Tăiați tulpinile groase ale fundului de pe coajă. Adăugați frunze de kale la tigaie, amestecând ocazional până când devin moi și ușor rumenite în jurul marginilor, aproximativ 6-8 minute.
Se adaugă fulgii de usturoi și ardei roșii și se scutură un minut mai mult, apoi se scoate șuncă din tigaie pe o farfurie
Decideți dacă doriți să grăbiți sau să prăjiți haloșul.
La gratar : Periați fiecare plăcuță cu ulei pe ambele părți. Încălziți grătarul la nivel mediu și înalt. Puneți brânza direct pe grătar, gătiți aproximativ 3 minute pe o parte până când brânza este bine rumenită.
Pentru Pan-Fry : Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tavă cu căldură medie. O tavă din fontă oferă holoumi un exterior deosebit de crocant, dar poate fi folosit și o tigaie non-stick. Când uleiul este fierbinte, adăugați plăcile de brânză. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când se toarnă frumos.
Atunci când adăugați haloșul la șuncă, puteți lăsa plăcile întregi de brânză întregi sau le puteți tăia în mici pătrate. Finalizați vasul cu un suc de lămâie proaspătă. Halloumi este, de obicei, destul de sărat, astfel încât să adăugați doar sare la șuncă dacă este necesar după ce gustați împreună.