Orezul este un fel de fel de mâncare în bucătăria din Orientul Mijlociu, iar cele mai aromate, precum iasomia și basmati, sunt cele mai populare. Basmati este o orez subțire, cu granulație lungă, care este în mod obișnuit asociat cu bucătăria indiană. Numele în sine este hindi pentru "parfumat". Nativ la subcontinentul indian, acum este cultivat și exportat din India, Bangladesh și Pakistan.
Orezul gătit în rețetele din Orientul Mijlociu este cel mai adesea făcut ca un pilaf. Înseamnă că este gătit într-un stoc în loc de apă curată și, de obicei, a adăugat legume și / sau condimente. În mod obișnuit, ceapa și usturoiul sunt salate în ulei de măsline până când sunt translucide sau chiar ușor caramelizate. Se adaugă apoi orezul de basmati sau iasomie și se topește câteva minute în amestec. Apoi se adaugă diferite condimente și pui sau legume.
Această farfurioară fabuloasă este plină de aromă de nuci. Gustul deja orez al orezului basmati este mărit cu niște nuci de pin pentru a arăta cât de mult puteți face cu orezul.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de orez basmati
- 2 cupe de legume
- 1/4 ceasca de ceapa galbena (tocata)
- 1/2 cățel de usturoi (curățat și tocat)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/4 cupe de nuci de pin
Cum se face
- Îndepărtați orezul basmati în apă rece timp de aproximativ două ore înainte de prepararea vasului. Scurgeți bine.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat, nuci de pin și ceapa tocată. Spălați câteva minute până când ceapa și usturoiul sunt delicate.
- Se adaugă orezul în cratiță și se amestecă bine. Adăugați materialul de legume și aduceți-l la fierbere. Reduceți căldura la joasă medie și acoperiți. Lăsați să fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, pufați cu o furculiță și serviți fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 246 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |