Despre Quinoa
Quinoa este originar din Bolivia și este o rudă de chard, spanac și sfeclă elvețiană și vine în trei soiuri (alb, roșu și negru integral Quinoa este o proteină completă, ceea ce înseamnă că oferă toate cele nouă aminoacizi esențiali necesari pentru o bună sănătate Cu aroma sa ușoară, criza ușoară și conținutul impresionant de proteine, quinoa este un substitut fără gluten perfect pentru paste, orez sau couscous.Este de asemenea frecată măcinată în făină fără gluten care poate fi utilizată în coacere sau ca bază pentru gluten - paste gratuite, cereale și multe altele.
Sauteeing quinoa în uleiul de măsline îi conferă o aromă prăjită și textura ușor crocantă. Adăugați căpșuni și un praf de brânză rasă și aveți un fel de mâncare proaspătă, sănătoasă sau aromată.
Utilizați orice tip de brânză pe care doriți să terminați această rețetă quinoa și kale. Unii care ar încerca sunt Manchego, Parmigiano-Reggiano sau Gruyere.
O altă rețetă crocantă quinoa pentru a încerca: Quinoa crocantă și dovleac de cartofi dulci
Ce ai nevoie
- 1 buchet de
- kale (partea inferioară groasă a tijei scoasă)
- 1 cană quinoa (nefiert)
- 2 lingurite de chimen
- 1 lingurita scortisoara
- 2 cuișoare de usturoi (tocate fin)
- 2 ouă (whisked)
- 9 linguri de ulei de măsline
- 1/2 - 1 ceașcă de brânză rasă
Cum se face
- Quinoa are un strat natural, numit saponin, care poate face ca gustul de boabe gătit să fie amar sau săpun. Din fericire, este ușor să scăpați de acest strat doar prin clătirea quinoa chiar înainte de gătire. Cartofi quinoa este de multe ori pre-clătite, dar nu durează pentru a da semințe o clătire suplimentare la domiciliu.
- Aduceți 3 cești de apă la fiert. Adăugați frunze de kale și fierbeți timp de 3 minute. Păstrați apa fierbinte pe sobă, dar scoateți șuncul și tăiați-o în benzi subțiri.
- Adăugați chinoa în apa fierbinte. Întoarceți căldura în jos și încălziți chinoa cu un capac timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa este moale, dar chewy. Fiecare boabe vor arăta ca și cum ar fi deschis.
- Se amestecă șobolanul, chimenul, scorțișul, usturoiul și ouăle cu quinoa.
- Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Atunci când uleiul este sizzling, adăugați 1/3 din amestecul quinoa și lămâiați-l uniform în tigaie. Lăsați-l să gătească timp de 3 minute fără a se amesteca, astfel că partea de jos devine maro și crocantă. Se amestecă o dată, apoi se scutură încă 3-5 minute. Scoateți din tava.
- Încălziți încă 3 linguri de ulei în tigaie până când se sfârșește. Adăugați jumătate din amestecul de quinoa rămas și lăsați-o din nou să se fierbe timp de 3 minute fără amestecare, astfel că partea de jos devine maro și crocantă. Se amestecă o dată, apoi se scutură încă 3-5 minute. Repetați întregul proces cu ultimul lot de quinoa. (Gatirea quinoa în trei loturi mici ajută quinoa să maro și să devină crocante).
- Combinați quinoa gătit într-un castron și branza de grătar pe partea de sus. Serviți cald sau la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 160 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |