Serviți aceste cotlete de carne de porc cu prăjituri mari, cu cartofi piure și coapte și legume preferate pentru farfurie. Această coacere de porc este ușor de pus împreună și se coace, iar sosul este pur și simplu uimitor.
Sosul aromat este o combinație de vin alb sec și pui de găină.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 4 cotlete de porc (grosime de aproximativ 1 inci)
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapa mare (felii subtiri)
- 1/8 linguriță cimbru uscat (aproximativ 1/2 linguriță proaspătă)
- 1/8 linguriță de rozmarin uscat (sfărâmată sau aproximativ 1/2 linguriță proaspătă tocată)
- 3/4 cana de vin alb uscat (cum ar fi sauvignon blanc sau chardonnay)
- 1/2 ceasca de supa de pui, sodiu scazut
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 lingură de apă
- 1 lingurita de unt
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau într-o tavă de sare pe foc mediu.
- Pulverizați ușor cotletul de porc cu sare și piper. Se taie coapsele pe ambele părți, aproximativ 8 până la 10 minute în total. Dacă tigaia nu este sigură în cuptor, aranjați cotletul de porc într-un vas de coacere suficient de mare pentru a ține copitele într-un singur strat. Acoperiți cu ceapă tăiată.
- Într-un castron se combină cimbru și rozmarin cu vin și supă de pui; se toarna peste cotletul de porc.
- Acoperiți tava cu un capac sau acoperiți vasul de coacere strâns cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când se toarne și se fierbe complet. Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc este de 145 F.
- Scoateți carnea de porc și ceapa într-un platou de servire și păstrați-l cald.
- Utilizați un separator pentru a îndepărta excesul de grăsime din lichide. Strângeți lichidele într-o cratiță sau înapoi în tigaie și puneți-o pe căldură medie. Aduceți sucul la fiert și fierbeți timp de 1 minut pentru a reduce ușor și pentru a concentra arome.
- Într-o ceașcă mică sau castron, amestecați amidonul de porumb cu 1 lingură de apă până când se topește. Se amestecă sucurile și se continuă gătitul până se îngroașă. Se toarna in 1 lingurita de unt si se amesteca pana se topeste.
- Soseste sosul peste cotletul de porc si ceapa.
Sfaturi și variante
Pentru a mări sosul, utilizați 1 ceașcă de vin, 3/4 cești de supă de pui și 1 1/2 linguriță de amidon de porumb pentru îngroșare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 259 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 68 mg |
| Sodiu | 141 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 22 g |