Daal gosht sau dal gosht este un fel de mâncare populară în mielul aromat, picant și un amestec de ierburi din această rețetă transformă aceste linte obișnuite într-o farfurie inspirată, inspirată indiană. Este o bucătărie pakistaneză sau nord-indiană. Acest fel de mâncare sănătoasă face o mare masă de oală care poate fi dublată sau triplă pentru întâlniri de familie mari. Adăugați o salată verde și sunteți într-o masă satisfăcătoare.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă Toal daal
- 2 kg (1 kilogram) de miel (dezosat și cubat)
- 3 linguri de ulei vegetal de gătit
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 2 cepe feliate
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 2 linguri pastă de usturoi
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1 lingurita pulbere de chili rosii
- 1 lingurita
- garam masala
- 4 rosii mari tocate fin sau 1 cutie de rosii tocate
- Sarat la gust
- Suc de 1/2 tei
- Coriandru frunze pentru a decora
Cum se face
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tavă adâncă (la căldură medie). Când este fierbinte, adăugați semințele de chimen. Se curăță până se oprește.
- Adăugați ceapa și prăjiți (amestecând adesea) până când acestea încep să devină colorate de culoare aurie.
- Acum, adăugați pastele de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de un minut.
- Apoi adăugați coriandrul, chimenul, turmericul, chilliul roșu și garam masala pulbere și se prăjește până când uleiul se separă de masala. Se amestecă adesea pentru a preveni lipirea masalei de pe vas și arderea.
- Se adaugă roșiile și se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând deseori.
- Acum, adăugați mielul, sare la gust și amestecați bine. Se prăjește până se rumeneste.
- Acum adăugați lămâia în vas. Se amestecă bine și se adaugă 3 cupe de apă. Dacă utilizați o mașină de gătit sub presiune, acesta este timpul să puneți capacul și să gătiți până când ați auzit 3 fluiere. Daal / linte ar trebui să se facă până acum. Opriți căldura și permiteți aburului să elibereze și să deschidă aragazul sub presiune .
- Dacă utilizați o oală pentru a găti Daal Gosht, trebuie să lăsați daal / lămâie să se fierbe după adăugarea apei și apoi fierbe, acoperiți vasul și gătiți până când daal / lămâie este moale. Consistența finală a acestui fel de mancare trebuie să fie ca și porridge gros, așa că continuați să verificați dacă trebuie să adăugați mai multă apă. Adăugați apă caldă, după cum este necesar, pentru a menține coerența potrivită, până la prepararea daal / lintei.
- Odată gătit, se adaugă sucul de tei, se amestecă bine și se îngroașă cu frunze de coriandru.
- Serviți cu orez fiert simplu și o farfurie de legume.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 507 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodiu | 149 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 38 g |