Dacă varză umplute și spaghete cu chifteluțe avea un copil, ar fi fost varza cu chifteluțe. Varza umpluta, cunoscuta si sub denumirea de varza, este un fel de mancare delicioasa, clasica din Europa de Est, dar este nevoie de aproape toata ziua. Tăiați niște colțuri și încercați ceva diferit, transformând umplutura în chifteluțe și conservând varza direct în sosul de roșii.
Un sos simplu de rosii cu otet de vin rosu si zahar brun se toarna lent impreuna cu varza savoi sau Napa, pana cand este licitata si aromata. Între timp, chifteluțele aromate cu usturoi și boia de ardei se coace în cuptor (paprika afumată sau dulce funcționează bine aici). Mâncarea are tone de aromă și este mai mică în carbohidrați decât spaghete și chifteluțe. În plus, totul se reunește în doar 45 de minute și este, în mare parte, în mâini.
Varza si Meatballs vor servi trei ca o farfurie principala sau patru ca o parte. Încercați să o serviți cu salată de sfeclă prăjită cu feta sfărâmată pentru o masă mai ușoară. Adăugați pilaf de orz și ciuperci, ardei umpluți maghiari și pâine prăjită maghiară (Langos) pentru o adevărată sărbătoare din Europa de Est. Doar nu uita de smântână!
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa mare (tocata marunt sau rasa, divizata)
- 5 catei de usturoi (tocata, divizata)
- 1 (28-uncie) poate zdrobi roșiile
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- Sare Kosher (la gust)
- Piper negru macinat (la gust)
- 1 varză mică de savoi sau Napa (tăiată și tăiată subțire, cam 6-7 cesti)
- 1 la 1 1/4 lire sterline
- 1 ou (bătut)
- 1/3 cană de pesmet
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 linguri patrunjel proaspat (tocat)
- Opțional: smântână
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Încălziți un vas de sos mare la foc mediu. Se adaugă uleiul urmat de 3/4 din ceapă și 3 căței de usturoi măcinat. Spălați timp de 3 minute sau până când ceapa este translucidă. Adăugați roșiile zdrobite, zahăr brun și oțet de vin roșu. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă. Se adaugă varza tocată și se amestecă cu grijă. Aduceți un foc mic și acoperiți. Lăsați gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional sau până când varza este delicată.
- În același timp, faceți bomboane. Într-un castron mare, combinați carnea de vită solară, rămânând 1/4 din ceapă, rămânând 2 căței de usturoi tocate, ouă, pesmet, sos Worcestershire și boia de ardei. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine cu mâna.
- Formați-le în bile de 1 inch și așezați-le pe o foaie de copt mare unsă distanțată uniform. Coaceți timp de 10 minute sau până când se fierbe.
- Adăugați chiftele pe varză și sos și serviți în partea superioară cu pătrunjel și smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 509 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 44 g |