Langos este o pâine prăjită maghiară, uneori numită pizza maghiară. Este o stradă favorită și o mâncare echitabilă, care are un aluat de drojdie făcut cu cartofi piure și făină.
Această gustare a devenit parte din bucătăria țării în urmă cu secole, când a fost introdusă de turci în timpul ocupației lor.
Astăzi este un aperitiv sau o gustare populară frecvent pur și simplu frecat cu usturoi și presărat cu sare. Unele includ semințe de chimen în aluat.
Variantele sunt de servit lango cu smantana si marar sau cu branza Emmenthaler sau Gruyère tocata sau presarata cu zahar de scortisoara sau zahar de cofetarie pentru o varianta dulce.
Ce ai nevoie
- 1 cartof mare, proaspăt fiert, curățat, curățat și păstrat la cald (nu folosiți cartofi piureți rămași)
- 2 1/2 lingurite de drojdie instant (la fel ca drojdia de creștere rapidă sau de paine)
- 1 lingurita zahar
- 1 3/4 cupe
- făină generală
- 1 lingură de ulei vegetal
- 3/4 linguriță de sare
- 1/2 cana lapte
- 2 catei de usturoi, taiate in jumatate
Cum se face
- Puneți cartofii calzi, drojdia, zahărul, făina, uleiul, sarea și laptele într-un vas de amestecare mediu sau în mixer. Folosind atașamentul cu palete, combinați ingredientele până când sunt bine umezite.
- Treceți la cârligul de aluat și frământați timp de 5 până la 7 minute sau până când este neted și elastic. Se transferă într-un vas unsurat, se acoperă și se lasă să se ridice până se dublează.
- Împărțiți aluatul în 4 porțiuni egale. Formați fiecare piesă într-o minge netedă și plasați-o pe o placă ușor frezată. Acoperiți și lăsați restul timp de 20 de minute.
- Într-o tigaie mare, încălziți ulei de canola de 1 inch la 350 F. Aplamați și întindeți fiecare minge de aluat la aproximativ un diametru de 8 inch. Faceți 1 sau mai multe fante în centrul aluatului întins. Acest lucru este tradițional și, de asemenea, ajută la păstrarea aluatului de la puf în sus și nu prăjirea în mod corespunzător.
- Se prăjește câte un lanț la un moment dat aproximativ 2 minute pe fiecare parte sau până la aur. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Serviți fierbinte frecat cu un cățel de usturoi tăiat și presărat cu sare.
Variantele Langos
- După ce se freacă cu usturoi și se presară cu sare, o variantă savuroasă ar include toppingul cu smântână și mărar tocat sau cu brânză Emmenthaler sau Gruyère.
- Pentru o variantă dulce, eliminați usturoiul și sarea și presărați cu zahăr de scorțișoară sau cu zahăr de cofetărie la fel ca urechile de elefant găsite la festivaluri și târguri din state.
Maghiara maghiara vindeca
Printre numeroasele remedii pentru mahmureala maghiara se numara practica de a manca langouri cu generozitate frecata cu un cuiar de usturoi taiat, supa de bufnita sau corhelyleves . Această supă este o combinație consistentă de carne de vită și carne afumată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 305 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 401 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 9 g |