Cârnații și ouăle sunt mâncăruri confortabile marocane, pregătite rapid prin cârnați și adăugând ouă în tigaie. Aici, acest vas simplu este ridicat prin adăugarea unor cepe, roșii și măsline împreună cu carnea.
Marocanii servesc adesea feluri de mâncare din ouă direct din tigaia în care sunt gătite, folosind pâine crudă marocană în locul unei furci.
Pentru o variantă zesty, saucy, încercați acest Merguez marocan și Tagine de ou în sos de roșii .
Ce ai nevoie
- 8 oz./225 g. merguez (sau alte cârnați)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 2 roșii medii (decojite, însămânțate și tocate)
- Mănunele de măsline (verde tăiat, tăiat în felii)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță piper negru (sau 1/8 linguriță de ardei gras)
- Puțină mână de cilantro (sau pătrunjel)
- 6 ouă mari
- Sarat la gust
- Cumin la gust
- Garnitura: cilantro tocat (sau patrunjel)
Cum se face
Gatiti mezelurile intr-o tigaie mare sau in baza unui tagin pana cand testele de carne fac. Dacă există cantități mari de grăsimi din cârnați, îndepărtați excesul, lăsând suficient pentru a continua gătitul. În cazul în care cârnații erau cu conținut scăzut de grăsimi, este posibil să fie necesar să adăugați puțin ulei de măsline în tava în acest moment.
Adăugați ceapa, roșiile, măslinele și condimentează și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă ouăle direct peste cârnați și legume.
Păstrați gălbenușele și lăsați ouăle să se fierbe până se fixează. Pentru a ajuta la acest lucru de-a lungul timpului, puteți ridica marginile ouălor atunci când acestea se gatesc și înclină panul pentru a permite ca ouul neacoperit să curgă dedesubt și să se fierbe mai repede. Dacă gătiți ouăle într-o tagină, acoperiți ouăle și permiteți-le să se prăjească până când se fac.
Praful varf de oua fierte cu chimen si sare la gust, garnitura cu putin patrunjel tocat, si servesc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 257 mg |
| Sodiu | 556 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 15 g |