Sos de paste italiene italiene

Acest sos de carne italiană de paste făcute se face prin mărunțirea cârnaților italieni și apoi prin fierberea lor într-un sos proaspăt de roșii.

Intenția este să folosiți carne de cânepă din carne de porc italiană (nu cârnați într-o carcasă), fierbinte sau ușoară și gătiți-o așa cum ați prepara carnea de vită.

Dar dacă vroiai să folosiți cârnații italieni în carcasă, mai întâi să-i lămâieți într-o tigaie, apoi adăugați o ceașcă de apă și fierbeți, acoperiți, la căldură scăzută timp de 20 de minute, până când cârnații sunt gătite prin drum. Apoi slocați cârnații și adăugați-le la sos în pasul 6.

Sosul cheamă două fructe de 28 de oz. cutii de roșii întregi, dar puteți înlocui roșii zdrobite, roșii cubuleț sau pudră de roșii.

Ce ai nevoie

• 56 de conserve de roșii (două recipiente de 28oz, întregi cu lichide)
• 1 1/2 lbs. Cârnați italieni (proaspeți)
• 1/2 cesti de ulei de masline
• 4 morcovi (tocate)
• 1 ceapa medie (tocat)
• 2 cuișori usturoi (mărunțite fin)
• 1 sare de lingura (Kosher sau gust)
• 2 lingurite de zahăr

Cum se face

1. Într-o cratiță cu fund mare, încălziți uleiul de măsline timp de un minut pe căldură medie.
2. Adăugați ceapa și morcovii și păstrați puțin până când ceapa este translucidă, dar nu maro.
3. Adăugați roșiile și usturoiul. Aduceți la fiert și gătiți timp de 30 până la 45 de minute, descoperit, până când sosul este ușor redus. Dacă doriți, puteți folosi o lingură de lemn pentru a rupe întreaga roșii în timp ce sosul se amestecă.

1. Între timp, se tăie cârnații italieni și se înmoaie într-o tigaie separată într-o cantitate mică de ulei. Îndepărtați-vă de căldură, scurgeți-vă și lăsați-o deoparte
2. Se îndepărtează din căldură și trece printr-o moară de alimente sau o piure într-un procesor de bucătărie până când este netedă, lucrând în loturi dacă este necesar.
3. Întoarceți sosul în vas, adăugați cârnații rumeniți și fierbeți încă 20 de minute.
4. Gustați cu sare Kosher și zahăr, aruncați cu pastele fierbinți la alegere și serviți imediat. Un paste larg ca fettuccine ar fi o alegere bună.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	340
Grăsime totală	25 g
Grăsime saturată	7 g
Grasime nesaturata	16 g
Colesterol	32 mg
Sodiu	1,040 mg
Carbohidrați	17 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	13 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)