Cold Zucchini Soup are o textura minunat netedă, groasă, pur și simplu din cantitatea de dovlecei, fără agenți de îngroșare amidon în vedere. Faceți-o mai cremoasă cu adăugarea de cremă sau iaurt, dacă doriți. Este perfect pentru folosirea fructelor prolifice și ieftine, și face o masă de răcire încântătoare la boot! Aceasta este o supa rece de vara rece pentru nopti calde.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie
- 1 lingura. ulei sau unt
- 1/2 linguriță. sare (plus mai mult la gust)
- 4 dovlecei medii
- 3 până la 4 cesti de supă de legume sau de pui
- Opțional: 1/4 până la 1/2 cești cremă, smântână sau iaurt de lapte integral
- Opțional: piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Tăiați ceapa. Încălziți o oală medie peste căldură medie și adăugați ulei sau unt. Când grăsimea este fierbinte, adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand ocazional, pana ce ceapa este translucida si delicata, aproximativ 5 minute.
- Între timp, tăiați și tăiați dovlecelul. Adăugați dovlecei și bulion la ceapă. Ridicați căldura pentru a aduce la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți, amestecând ocazional, până când dovlecelul este foarte delicat, aproximativ 15 minute.
- Lucrând în loturi, dacă este necesar, suprapuneți într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este foarte neted (cel puțin 1 minut pe lot).
- Puneți supa dulce într-un castron mare sau într-un recipient sigilat. Se acoperă și se răcește până se răcește.
- Când sunteți gata să serviți, amestecați în cremă sau iaurt, dacă utilizați, și adăugați sare pe gust (rețineți că supa necesită o presă de piper, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 45 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 629 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |