Sună ca un sommelier: 15 termeni de degustare a vinului

01 din 16

Degustarea vinului ca un profesionist

Fie că vă îndreptați spre o degustare a vinului, planificați cina la un restaurant cunoscut pentru lista sa de sticlă impresionantă, fie doriți doar să vă bucurați mai mult de paharul de vină de noapte , având câteva descriptori de vin în vocabularul dvs., poate fi benefic. Anumiți termeni de degustare de vinuri sunt simpli, în timp ce alții sunt mai vagi. Printre cele care se încadrează în ultima categorie, aici sunt 15 favorite.

02 din 16

unghiular

Un vin unghiular este ascuțit și arătat în gură; Este opusul neted. Termenul este, de obicei, asociat vinurilor tinere și foarte acide, dar orice vin lipsit de rotunjime elegantă poate fi descris ca fiind unghiular.

Termeni asemănători: austere, clare, slabe

03 din 16

Bretty

Bretty este adjectivizarea lui Brett , care este o stenotă pentru Brettanomyces - o drojdie sălbatică care apare în mod natural pe struguri, care poate conferi arome amuzante în vin. Cunoscătorii folosesc termenul atunci când percep note de barnyard, brânză , sudoare, piele veche sau carne conservată într-un buchet de vin.

Prezența Brettanomyces este mai frecventă pentru vinurile roșii decât albul și, în general, este considerat un defect. Acestea fiind spuse, în doze mici Brett poate adăuga nuanța dorită.

Termeni asemanatori: Funky, gamey, barnyardy

04 din 16

dezarticulat

Un vin disjunct este cel al cărui aciditate, taninuri și / sau arome (cum ar fi erbaceositatea sau fructuozitatea) sunt deplasate greșit, prea agresive sau altminteri. Deoarece vinurile evoluează de-a lungul timpului, un anumit vin de epocă se poate desprinde ca fiind disjunct, înainte de a ajunge în coerență.

05 din 16

Flasc

Un vin fript lipsește complet de aciditate. Este lejer și moale, unii ar putea chiar să-și spună flasc, în comparație cu o unghiuri ascuțite ale vinului cu un conținut ridicat de acid.

Termen similar: plat

06 din 16

pietros

Pentru a descrie un vin ca fiind flinty este de a spune că are un anumit fel de mineralitate. Și asta înseamnă că are gusturi sau miroase, într-o oarecare măsură, piatră umedă sau pietriș.

Flintiness este, în general, considerată o trăsătură favorabilă. Este adesea (și oarecum romantic) atribuită depozite de calcar, cretă, granit sau alte depozite minerale în solul în care se cultivă strugurii, dar oamenii de știință nu trebuie încă să dovedească această asociere. În orice caz, vinurile albe din regiunile de creștere bogate în minerale, cum ar fi Valea Loarei și Burgundia , de exemplu, sunt mult mai probabil să fie numite flinty.

Termeni asemănători: calcar, pietriș, pietre

07 din 16

Corpolent

Corpul se referă la modul în care se simte un vin în gură. Având în vedere acest lucru, un vin plin de vin este unul care este acoperit de gură și greu. Greutatea percepută a unui vin este influențată de procentul de alcool în volum, care contribuie la vâscozitatea vinului și la densitatea sa solidă nevolatilă, cum ar fi zahărul, mineralele, glicerolul, proteinele și pectina.

Termeni asemănători: corpul cu lumină, corpul mediu

08 din 16

grippy

Un vin gripios este unul care vă atrage prin gură cu textura și astringența. Nu descrie o aromă, ci o senzație tactilă impusă de compuși chimici numiți tanini care sunt naturali pentru piei de struguri, semințe și tulpini.

Roșii, care se confruntă cu mult mai mult contact cu pielea în timpul producției, au niveluri mai mari de tanin decât albii sau trandafirii și sunt mult mai probabil să fie numiți grippi.

Termeni asemănători: tantic, astringent, chewy

09 din 16

Gol

Un vin gol este așa cum sună: fără substanță în mijloc. Poate avea aromă în față și / sau un finisaj perceptibil, dar nu are complexitate sau interes în mijlocul palatului.

10 din 16

Fierbinte

Dacă un vin este atât de mare în alcool, care se termină cu o arsură perceptibilă în partea din spate a gâtului, este fierbinte. În general, un vin fierbinte este considerat dezechilibrat.

Termeni asemănători: răutăcios

11 din 16

Jammy

Dacă un vin are gust de fructe de pădure, păstrăv sau jeleu, ar putea fi descris ca jammy. Jam este rezultatul folosirii fructului foarte coapte într-o manieră concentrată și poate să vină cu unele dulciuri perceptibile și niveluri ridicate de alcool. Zinfandel și shiraz australian sunt două exemple de struguri des folosite pentru a face vinuri de tip jammy.

Se spune că vinificatorii nu apreciază descriptorul și îl consideră peiorativ. Layopeople, pe de altă parte, o folosesc adesea favorabil, pentru că cine nu-i place gemul?

12 din 16

luxuriant

În general, dacă este ceva luxuriant, este somptuos și bogat. Lush vin nu este o excepție. Este moale, vâscos și catifelat, datorită unei doze mari de zahăr rezidual, care se adaugă la decadență. Termenul se rezervă aproape exclusiv pentru vinurile de desert opulente precum Sauternes dulce, miere-roșu.

Termen similar: delicios

13 din 16

savuros

În cazul în care un vin este ras, este puternic acid, ușor, zip, și revigorant. Vinurile rasiale stau in contrast cu vinurile grele, carnivore, pline.

14 din 16

De oţel

Steely este un descriptor rezervat vinurilor albe usor clare, uscate, cu o aciditate care conferă o senzație metalică în gură. Vinurile desemnate cu oțel sunt susceptibile de a fi dezbrăcate. Este un termen frecvent aplicat anumitor expresii de sauvignon blanc , riesling și pinot gris.

15 din 16

Suplu

Un vin suplu este opusul unui vin unghiular. Este moale, rotund și neagresiv, cu tanini maturi și aciditate armonioasă care nu domină profilul vinului.

Termenul asociat: amiabil

16 din 16

Vegetal

Când un vin are un gust de materie vegetală verde sau chiar legume specifice cum ar fi ardei sau sparanghel, ar putea fi numit vegetal. Atributul este caracteristic anumitor soiuri precum cabernet sauvignon și cabernet franc, iar în cantități mici poate fi plăcut. În cazul în care notele vegetale sunt prea puternice sau asociate cu arome subtile de fructe, este considerat un defect.

Termeni asemănători: cu frunze, tulpini, ierburi erbacee, verde, pe bază de plante