Reîmpinându-se cu aciditate plină de viață și o gamă ilustrată de aromă, Sauvignon Blanc prezintă o gamă impresionantă de stiluri dintr-o colecție la fel de diversă de regiuni viticole internaționale. Acest struguri de struguri albi este un must-have pentru tot felul de legume provocatoare, variind de la anghinare la sparanghel și salate de vară greu-pereche.
Rădăcinile regionale ale Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc provine din Valea Loarei din nord-vestul Franței (unde este deseori denumită regional "Sancerre" sau "Pouilly-Fume" - ambele nume de loc).
Astăzi, Sauvignon Blanc se găsește în multe regiuni viticole internaționale, California și Chile producând câteva oferte de top. Cu toate acestea, Noua Zeelandă a luat acest strugure la noi înălțimi în regiunea rece Marlborough, producând vinuri rață cu semnul său de grapefruit și aromele pline de citrice. Acest vin alb este disponibil pe scară largă ca o singură îmbuteliere din soi și este de obicei gata să bea după eliberare, destinat să se bucure mai curând decât mai târziu. În Bordeaux , strugurii sunt adesea imbuteliate și etichetați ca "Bordeaux Blanc" și se amestecă frecvent cu Semillon, în special din cartierul inferior Graves de pe proverbialul stânga. Acest amestec regional ia aciditatea lui Sauvignon Blanc și îl amestecă cu acidul relativ inferior și cu corpul mai plin de Semillon, rezultând o gamă de vinuri care valorifică punctele forte ale ambelor struguri pentru a susține scurgerile strugurilor complementare.
Australia, bine-cunoscut regiunea Margaret River, de asemenea, de referință pe partea din spate a amestecului inspirat de Bordeaux Sauvignon Blanc și Semillon pentru a crea vinuri regionale convingătoare care evidențiază fructe înainte, împreună cu o mulțime de profunzime și dimensiune.
Sauvignon Blanc Aromate și aromă - ce să așteptați
În general, Sauvignon Blanc, de asemenea cunoscut sub numele de Fumé Blanc, este, de obicei, un vin alb uscat cu aromă puternică, variind de la citricele suculente până la aromele distincte de erbacee adesea înclinate în mirosul dulce de iarbă proaspătă tăiată și ierburi italiene uscate.
În mod obișnuit, cântărirea cu un fir de lumină până la mediu, acest vin alb, cremoasă și revigorant, cu o aciditate remarcabilă, la un nivel ridicat, oferă o gamă destul de largă de arome și arome. Caracteristica tipică a liniilor pure și pure, a zonelor mai răcoroase de creștere, precum Valea Loirei, Marlborough și părți ale coastei Chile, dezvăluie de obicei mai multe citrice și aromatice ierboase, în vreme ce climatele mai calde prezintă profiluri mai bogate de fructe pe nas și palat cu pepene galben, și alte teme tropicale care au avut loc în centrul atenției.
Cele mai bune pariuri pentru Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc este unul dintre cele mai prietenoase vinuri din lume, complet capabil să atârne cu mâncăruri mai vechi pe bază de legume, să aducă cele mai bune rezultate în toate felurile de brânză delicioasă (deși brânza de capră sau chevre este un prieten special) cu orice reteta care solicita ierburi proaspete. Aciditatea sa innascuta se comporta ca o stoarcere de lamaie, atunci cand este in parteneriat cu arome sarace de stridii, creveti sau midii. Pastreaza Sauvignon Blanc in minte pentru scaderi de legume, tarate cu usturoi, salate greceasca sau Caesar, multe pui de pasari si multe altele.
Producători cheie să încerce
- Chile - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Franța - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Pacient Cottat
- Noua Zeelandă - Astrolabe, Brancott, Golful Noroi, Zona Craggy, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Statele Unite - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,