Vinurile albe tind să fie altceva decât un adevărat "alb" în pahar, în schimb, au pus un spectru de culori variind de la paie ușoară, adesea cu nuanțe verzi până la un galben auriu. Componentele colorate ale vinurilor albe sunt derivate din soiurile sau amestecurile de struguri distincte utilizate pentru fabricarea vinului. Vinurile albe sunt fabricate din sucul de struguri și din struguri de struguri de culoare verde, auriu sau gălbui. În cazul șampaniei și vinului spumant, ele pot fi obținute din struguri de vin alb sau doar din suc (nu din piele) din struguri roșii selectați (adesea Pinot Noir ).
Vinuri de soiuri albe
"Marele Opt", când vine vorba de soiurile de vin alb, sunt Chardonnay , Sauvignon Blanc , Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris sau Pinot Grigio , Semillon , Viognier și Chenin Blanc .
Uneori veți auzi un vin alb la care se referă denumirea sa regională sau a Lumii Vechi . De exemplu, un alb Burgundy sau Chablis este pur și simplu vinul alb al Burgundiei, obținut exclusiv din struguri de struguri Chardonnay sau Sauternes din Bordeaux este un vin alb, dulce și plin de fructe, produs din Sémillon, Sauvignon Blanc și Muscadelle.
Când să bea vinuri albe
Vinurile albe pot fi ușoare, corpuri medii și pline, în funcție de strugurii utilizați și de conținutul de alcool al vinului specific. Rieslings sunt, de obicei, mai ușoare, iar Sauvignon Blancs este un vin alb popular și de culoare albă, iar Chardonnay reprezintă un vin alb clasic. Conținutul de alcool va varia de la 8% la aproximativ 14% pentru majoritatea vinurilor albe, cu Rieslings german care se află la capătul mai ușor al scării de alcool.
Consumatorii de multe ori corral vinuri albe la mese ușoare, cum ar fi prânz, aperitive sau ca apéritif înșiși. Cu toate acestea, cele mai pline de vinuri de culoare alba poate mai mult decât să se ocupe de cota lor echitabil de mese grele încărcate cu unt și sos de smântâna și Sauternes alb Bordeaux sunt vin de alegere pentru a manipula palatul gură de foie gras extrem de bogat.
Aciditatea vinurilor albe le face deosebit de satisfăcătoare pentru alimente și au tendința de a fi mai răcoritoare, atât în stil, cât și în gust decât majoritatea omologilor lor de vin roșu , ceea ce justifică o creștere a vânzărilor în lunile de primăvară și de vară. Orientarea veche a "vinului alb cu carne albă" este încă adevărată în multe cazuri, dar există o mulțime de excepții și preferințe palatului care dictează care vinuri să se asocieze cu ce alimente.
Alb Alegerea sticlei de vin
Vinurile albe preferă un stil de sticlă diferit de vinurile roșii. Acestea sunt cel mai bine prezentate în ochelarii mai înguste, cu un vârf conic pentru a permite o concentrare mai mare a aromelor. Păstrați în minte tema Goldilocks atunci când serviți vinuri albe: un vin alb servit prea cald va permite alcoolului să domine aromele și servit prea reci va înconjura nasul vinului. Temperaturile optime de servire a vinului alb sunt între 45-50 grade F. Căutați o modalitate rapidă și ușoară de a vă răci vinurile albe? Tot ce ai nevoie este o găleată de gheață și o stropire de apă .