Aflați cum să împerecheați corect un desert cu vinul potrivit sau brânza

Este întotdeauna plăcut să completați o masă specială cu un pahar de vin de desert, dar uneori dulceața vinului poate concura cu un desert bogat și poate face un sfârșit prea dulce. În schimb, încercați un vin desert asociat cu brânză - combinația dulce și sărată vă va plăcea gustul și vă va face un sfârșit satisfăcător la cină.

Indiferent dacă vă bucurați de un pahar de port, sherry sau un vin alb dulce, există o mulțime de selecții de brânză pentru a alege de la.

• 01 din 07

  Port

  Portul este un vin fortificat (ceea ce înseamnă că fermentația este oprită pentru a lăsa zahărul rezidual) din Portugalia. În general, porturile mai puțin costisitoare au arome de fructe dulci, coapte întunecate, în timp ce porturile de epocă și de vârstă se apleacă spre arome de fructe uscate, cu indicii de nuci caramelizate.

  Portul și brânza albastră Stilton sunt o pereche tradițională, dar portul se potrivește de asemenea cu alte brânzeturi albastre. Pentru a scoate și mai mult nutritura vinului, aruncați brânza albastră cu nuci sau pecan, fie brute, fie cedate .

• 02 din 07

  Sherry

  Sherry , un vin îmbogățit din Spania, este produs într-o varietate de stiluri și niveluri de dulceață, inclusiv Amontillado (mai puțin dulce), Oloroso (dulce), Cream Sherry (mai dulce) și Pedro Ximénez (foarte dulce). Indiferent de ce alegeți, toate se potrivesc bine cu brânza.

  Sherries au adesea o aromă de nuci cu un indiciu de smochine uscate și se completează frumos cu brânzeturi spumante sărate, cum ar fi Manchego, Cabrales, Mahon și Serra de Estrella.

• 03 din 07

  Madeira

  Insula Madeira, în largul coastei Africii de Nord, considerată parte a Portugaliei, este denumirea acestui vin de desert care îmbătrânește de zeci de ani. Căutați o Malmsey Madeira, care este mai bogată și mai dulce, dar încă echilibrată, deoarece are mai multă aciditate decât un vin port.

  Cu o aromă ușoară de nuci prăjiți, Madeira împerechează bine cu brânzeturi care au și un caracter de nucă, cum ar fi Gruyere, Petite Basque și Zamarano. Madeira pereche bine cu brânză albastră, de asemenea.

• 04 din 07

  Sauternes

  Aroma acestui vin dulce din Franța este adesea comparată cu caise, piersici și miere, cu un pic de nutreț. Acest profil de aromă se împerechează bine cu brânză albastră sau cu brânzeturi spălate cu sare, cum ar fi Epoisses, o brânză înțepenită, cu o aromă bogată, oarecum moale.

• 05 din 07

  Sweet Riesling

  Toate riuzele - uscate, uscate și dulci - sunt în special vinuri cu aspect de brânză. Dacă serviți brânza ca curs de desert, căutați Rieslings cu Spatlese, Auslese, Beerenauslese sau Harvest târziu pe etichetă, deoarece aceste cuvinte indică faptul că Riesling va fi pe partea mai dulce.

  Împreună cu brânzeturi cremoase cum ar fi Selles-sur-Cher (sau alte brânzeturi moi), Reblochon, Camembert și Muenster, sau cu brânză mai dură, care are o aromă elvețiană precum Comte, Beaufort și Hoch Ybrig. Rieslings completează de asemenea un Cheddar frumos alb.

• 06 din 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , cu arome aromatice de petale de trandafir, mirodenii, caise, liceu și citrice, este un vin alb care variază de la uscat la dulce în stil.

  Ambele stiluri se împerechează bine cu brânzeturile cu aromă completă - încercați Hirtenkase sau Appenzeller și Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields de Saxon Creamery sau Muenster.

• 07 din 07

  Dulce vinuri spumante

  Demi-Sec Champagnes sau Moscato d'Asti din Italia sunt vinuri spumante distractive pentru începutul unei mese, dar pot crea și un final delicios - mai ales atunci când se bucură împreună cu o varietate de brânzeturi. Pereche cu Parmigiano-Reggiano, brânzeturi moi sau brânză triplă.