Afumatul somon poate fi achiziționat în două forme: afumat fierbinte și afumat la rece. Somonul afumat fierbinte este literalmente gătit în timpul procesului afumat, ceea ce îl face ferm și foarte sărat. Somonul afumat la rece nu este gătit și are o textura foarte delicată și cremoasă. Orice tip este o completare delicioasă la ouăle amestecate, dar prefer să folosesc somonul afumat la rece în această rețetă.
Ouăle de struguri sunt ușor de făcut, atâta timp cât respectați câteva reguli. Asigurați-vă că începeți cu ouă curate, nedecorticate din motive de siguranță alimentară. Puneți într-un castron mare, asigurându-vă că nici o coajă nu este ruptă în ouă. Bateți ouă chiar înainte de a fi gata să le gătiți. Adăugați un pic de smântână sau lapte integral; acest lucru ajută la menținerea ouălor pufoase. Numai gătiți ouă în unt; nu folosiți margarina, care poate adăuga o aromă în afara.
Gatiti ouale destul de repede pe foc mediu. Se amestecă ocazional ca ouăle. Vrei oua mari; amestecând în mod constant va face ca ouăle să se rupă în bucăți mici. Și nu-i depășiți! În cazul în care ouăle sunt apoase, înseamnă că acestea sunt suprapuse și proteinele din ouă scot apa. Asigurați-vă că acestea sunt bine gătite la 160 ° F; testați utilizând un termometru alimentar fiabil. Amintiți-vă că modul în care ouăle arată nu sunt un indicator fiabil al siguranței.
Puteți dubla această rețetă pentru mai multe persoane, dar ouăle vor dura mai mult pentru a găti. Asigurați-vă că tigaia este suficient de mare pentru a ține ouăle cu loc pentru a le mișca.
Somonul rece afumat va găti în această rețetă, dar va rămâne moale și delicat. Ouale ar trebui să fie servite imediat atunci când acestea sunt realizate pentru cea mai bună aromă și textura. Serviți cu fructe proaspete și unele tort de cafea sau roșii dulci, împreună cu suc de portocale și cafea.
Ce ai nevoie
- 1 (8 uncii) pachet de somon afumat
- 12 ouă mari
- 1/3 ceasca de crema grea
- Sare și piper la gust
- 3 linguri de unt
Cum se face
Tăiați somonul afumat în bucăți mici și lăsați-l deoparte. Utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie.
În castron mare, bateți ouăle cu cremă, sare și piper până se combină.
Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu.
Adăugați amestecul de ou în tigaie. Gatiti, amestecand ocazional cu o spatula termoizolanta, pana cand ouale sunt aproape fierte, dar inca lucioase si umede. Răsturnați partea inferioară a tăvilii cu spatulă și răsturnați ouăle în timp ce gătesc.
Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 6-7 minute pentru 12 ouă.
Se amestecă somonul în ouă; gătiți timp de încă un minut sau două până când ouăle sunt gătite la 160 ° F. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 227 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodiu | 134 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 15 g |