Întorcând legumele în "orez" este toată furia în aceste zile și eu, personal, o iubesc. Cred că tendința a început cu conopidă care este o legume uimitor de versatilă și, de asemenea, una dintre favoritele mele. Dar, după cum se dovedește, cele mai ferme legume pot fi transformate în orez și această tehnică este ideală pentru menținerea meselor mai scăzute în calorii și carbohidrați și bogată în nutriție.
Am transformat sfeclă, cartofi dulci și păstrăv în orez și totul a făcut minunat. Dar squashul de butterut este iubirea mea sezonieră. Este un squash de iarnă care este dulce și încărcat cu substanțe nutritive și, probabil, îmi mănânc drumul prin cantități masive din ea în toamnă. Deci, este normal să se pună și testul de orez. Pentru că este o legumă fermă, se risipește foarte ușor. Iar formele mai mici îi ajută să se gătească rapid.
Dispeceratul unui squash mare de butterut poate părea o sarcină descurajantă, dar odată ce ați atârna de el, procesul se mișcă repede și ușor. Un peelier de legume și un cuțit ascuțit sunt cele două instrumente principale necesare pentru a face sarcina ușoară. Dacă încă pare prea greu, puteți cumpăra și squashul pre-tăiat care este disponibil acum pe majoritatea piețelor mari. Piesele sunt, de obicei, dimensiunea perfectă pentru a arunca în procesor de bucătărie, fără a fi nevoie să faceți nici un peeling sau tocare.
Această rețetă este, de asemenea, un vas de tigaie, astfel încât este mai puțin curat, mereu un concept favorit al meu. Pregatesc sucul de ceapă în timp ce ceapa se înmoaie și apoi se amestecă rapid și se condimentează într-un vas gustos și sănătos.
Ce ai nevoie
- 1 squash mare de butternut, curățat și însămânțat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 Ceapă mică, cojită și crăpată
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingurita
- chimion
- 1 lingura de patrunjel tocat
- Sare și piper la gust
- 1/4 cupe de migdale
Cum se face
Se adaugă uleiul de măsline și ceapa tăiată într-o tigaie mare. Sati la foc mediu putin timp de cateva minute pana cand ceapa devine translucida.
Curățați fructul și tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit. Scoateți semințele cu o lingură și apoi tăiați sucul în bucăți mici. Lucrând în loturi, adăugați câteva bucăți la un procesor de bucătărie și impulsionați de câteva ori până când obțineți o dimensiune și o consistență asemănătoare orezului.
Adăugați squashul rățuit de butternut la tigaia cu ceapă și continuați săturați pentru câteva minute până când fructul de miere se înmoaie puțin, dar nu devine ciudat.
Se condimentează cu praful de usturoi, cu chimen, cu sare și cu piper. Se amestecă patrunjelul și partea superioară cu migdalele alunecoase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 133 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 79 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |