În greacă: μελιτζάνες με φέτα, pronunțate meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Această combinație clasică de vinete coapte, roșii și ierburi este îmbunătățită prin adăugarea de brânză feta pentru a crea un aperitiv delicios, o farfurie sau o felie principală fără carne. O reteta perfecta spre sfarsitul verii, cand gradina se sparge cu rosii, ierburi proaspete si vinete. Dacă faceți acest alt moment din an, alegeți roșii roșii strălucitoare, cum ar fi cele vândute pe viță.
Veți observa că nu există instrucțiuni pentru sărarea și clătirea vinetei. Acest lucru este recomandat pentru a elimina amărăciunea de la legume, care de obicei vine de la semințele de maro în vinete mai mari. Dar, nu numai că majoritatea soiurilor de vinete sunt lipsite de amărăciune în aceste zile, cei mici nu au avut nevoie de sărături pentru a începe. Deci, nu este nevoie să adăugați acest pas suplimentar aici.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de vinete (tip lung subțire)
- Ulei de măsline pentru prăjit
- 1 lingurita coapte rosii (cuburi)
- 5 linguri de busuioc proaspat (tocat)
- 5 cuișoare usturoi (tocat)
- Sare de mare dulce (sau gust)
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat
- Brânză de feta 1/2 lire sterline
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176 ° C).
- Spălați vinetele și îndepărtați tulpinile. Tăiați longitudinal în felii de 1/2-inch. Se toarna uleiul intr-o tigaie de pana la 1/4 inch si se incalzeste pe foc mediu. Vineți ușor vinetele până când se mănâncă ușor și ușor.
- Stropiți vinetele în partea de jos a vasului de copt. Într-un castron, combinați roșiile, busuiocul, usturoiul și sarea și piperul la gust și amestecați amestecul peste vinete.
- În partea de sus cu brânză feta și coaceți timp de 45 de minute.
- Serviți cald, cald sau la temperatura camerei.