Aceste cotlete de porc la grătar au un sos aromat de casă. Ardeiul Cayenne adaugă o anumită căldură la sos, dar simțiți-vă liber să o omiteți sau să modificați cantitatea.
Pentru un sos mai "spirited", nu ezitați să înlocuiți 2 până la 3 linguri de apă cu bourbon sau Jack Daniel's Tennessee Whiskey.
Ce ai nevoie
- 1 cana de ceai
- 1/2 ceasca zahar brun
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 lingurita de muștar uscat
- 1/2 cana apă
- 2 linguri de otet de cidru de mere
- 2 linguri de sos de soia
- 1/8 linguriță piper cayenne
- Opțional: fum lichid
- 6 până la 8 bucăți groase de coadă de coapse
Cum se face
- Într-o cratiță medie, combinați ketchupul, zahărul brun, sosul Worcestershire, muștarul uscat, apa, oțetul, sosul de soia și piperul de cayenne. Adăugați fum lichid, la gust, dacă doriți. Se amestecă amestecul și se pune tigaia pe foc mediu. Aduceți la fierbere, reduceți căldura până la scăzut și fierbeți timp de aproximativ 15 minute sau până când se reduce și se îngroașă. Se amestecă ocazional. Setați sosul deoparte pentru a se răci.
- Puneți cotletul cu prosoape de hârtie pentru a se usca. Așezați-le într-un recipient mare sau într-un sac de alimentare. Se toarnă sosul răcit peste cotletul de porc. acoperiți recipientul sau sigilați sacul și răciți-l timp de 2 până la 3 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Aranjați chiflele într-un vas de coacere puțin adânc și ușor.
- Se toarnă sosul într-o cratiță și se aduce la fierbere; turnați-o peste copcile din vasul de coacere.
- Coaceți cotletul de porc, descoperit, în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 1 oră sau până când cotletul este delicat. Îndepărtează-le ocazional cu sosul de pan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 744 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |